Atelier cuisine thai

Samedi 5 Mai 17h et diner 20h - Atelier culinaire et Diner. "Découvrez l'harmonie des terroirs d'ici et des épices d'ailleurs". La Thaïlande.CINE Bussierre

Dans cet atelier, nous réaliserons puis dégusterons un menu utilisant des produits du terroirs français (et alsacien), en les mariant avec des herbes et épices spécifiques à la Thaïlande et au Laos. Nous présenterons plusieurs éléments de base de cette cuisine asiatique haute en couleurs et en saveurs, et nous amuserons à les utiliser avec les produits que nous connaissons.

N’oubliez pas d’apporter votre tablier, un torchon, un couteau avec lequel vous êtes à l’aise, une planche à découper, et un tupp (au cas où il y aurait des restes à emporter).

Prix : 20€ pour les membres, 30€ pour les non-membres, 10€ pour les enfants.

Le prix s’entend pour l’atelier + dîner ou pour le dîner seul.

Le dîner inclut entrée, plat, dessert et les boissons.

Atelier animé par Sebastien Romé.

Pâtés et Terrines

Dimanche 25 Mars 15h - Atelier culinaire: A travers une démarche de consommation et d'alimentation durable." Eveillez vos papilles et réalisez Pâtés et Terrines". CINE Bussierre. A emporter.

Dans cet atelier nous explorerons quelques bases indispensables à la fabrication de pâtés et terrines traditionnelles, et essaierons d'y ajouter notre "patte" et notre créativité...

Nous discuterons et expérimenterons quelques méthodes de conservation et de cuisson, ainsi qu'une variété de goûts et saveurs.

Chaque participant pourra repartir avec ce que nous aurons préparé, à utiliser à la maison, mais surtout avec quelques bases techniques à refaire chez soi.

N’oubliez pas d’apporter :

- 6 petits bocaux avec joint (genre Le Parfait - 125 ou 200g) et un ou deux plat terrine allant au four

- ainsi que votre tablier, un torchon, un couteau avec lequel vous êtes à l’aise, une planche à découper.

Atelier animé par Sebastien Romé.

Prix de l'atelier: 15€ pour les membres, 22 € pour les non-membres
Enfants (sans bocaux) : gratuit

Atelier culinaire - La Blanquette de veau etc.

Samedi 18 Février 17h et diner 20h -

Consolez-vous du froid en apprenant à maîtriser l’une des recettes-clé de la gastronomie française : la blanquette de veau.

Au programme:

17 heures : Atelier culinaire : les grands principes de la recette et ses alternatives, variantes (de poisson ?), créations originales, présentations d’effet...

20 heures : un dîner convivial, auquel vous pourrez inviter vos amis/conjoints qui n’ont pas pu venir pour l’atelier.

L'atelier sera animé par Sébastien Romé.

Où ça ? A la Ferme de Boussierre (CINE), près du parc du Pourtalès à Strasbourg.

Prix : 20€ pour les membres, 30€ pour les non-membres, 10€ pour les enfants. Le prix s’entend pour l’atelier + dîner ou pour le dîner seul. Le dîner inclut entrée, plat, dessert et

N’oubliez pas d’apporter : votre tablier, un torchon, un couteau avec lequel vous êtes à l’aise, une planche à découper et un tupperware au cas où il y aurait des restes.

Redécouvrez les réductions, bouillons et sauces

Dimanche 29 Janvier 15h30 - Atelier culinaire "Redécouvrez les réductions, bouillons et sauces" au CINE Bussierre de Bussierre. A travers une démarche de consommation et d'alimentation durable. A emporter.

Dans cet atelier nous explorerons quelques bases importantes de la cuisine de terroir, à savoir les bouillons, fonds, bisques et autres réductions.
Nous discuterons et expérimenterons quelques méthodes de conservation de ces fonds et réductions, ainsi que leur utilisation dans des plats classiques (risotto, pâtes, sauces, etc). Chaque participant pourra repartir avec ce que nous aurons préparé, à utiliser à la maison, mais surtout avec quelques bases techniques à refaire chez soi.

Atelier animé par Sebastien Romé.

Prix de l'atelier: 13€ pour les membres, 18€ pour les non-membres
Enfants (sans bocaux) : gratuit