Le Schnaeckele au marché de la Marne (Alsatic TV)

Schnaeckele - au marché de la Marne - Alsatic TV (19 mars 2008)
Vidéo envoyée par schnaeckele

Sortie Bio à Waldowisheim

Un petit tour à la campagne vous tente ?
Le Schnaeckele vous propose d'aller le dimanche 7 octobre 2007 au marché bio de Waldowisheim. Là nous pourrons goûter plein de bonnes choses, rencontrer des producteurs très slows et acheter de quoi faire sur le champ (c'est le cas de le dire) un pique-nique convivial et bucolique.
Rendez-vous à 11h au 31 rue du Fossé des Treize à Strasbourg pour ceux qui veulent co-voiturer. Sinon à 12h sur place pour les autres.

Inscrivez-vous à schnaeckele@gmail.com en nous laissant un n° de téléphone : en cas de mauvais temps, nous vous préviendrons de l'annulation de la sortie.

Pour ceux qui le désirent : participation aux boissons (vin, eau, jus de fruits, café) de 5 € par personne (payable le jour même).

N'oubliez pas votre matériel de pique-nique !


Alain

Une journée mémorable

Retour sur la journée nationale Slow Food du 15 septembre 2007

Et voilà une magnifique journée de passée tous ensemble !

C'est avec joie que nous avons partagés avec les clients du marché des producteurs nos convictions et présentés le mouvement Slow Food.



L'après-mdi s'annonçait comme une grande inconnue mais le succès était bien là !
Vue la taille de la boutique d'Alain (pourtant déjà honorablement grande) nous aurions eu du mal à accueillir plus de monde ! La dégustation des pommes de terre a eu son petit effet. Les conférences ont eu un public attentionné : celle de Jeremy sur la pomme de terre nous a appris notamment que la patate procure des vents et celle de Djémal que les AMAP sont un très beau moyen de consommer Slow en ville.

Le clou de la journée a été sans conteste le diner, 51 personnes sont venues déguster la farandole de pommes de terre préparée par Aline et assistée de petites mains très coopératives.
Bonne humeur, beaucoup de plaisirs, de délicieux produits, bref un instant très slow ....

voici les photos de la journées, shootées vite dans le feu de l'action

Claude

Journée nationale Slow Food

Manger bon, propre et juste

journée découverte
Samedi 15 septembre 2007
à Strasbourg

Dans le cadre de la journée nationale Slow Food,
le Schnaeckele vous a concocté un programme sympathique...

Au Menu…

Place des Rohan :: le matin
8h à 13h au marché des producteurs - Retrouvez les membres de Slow Food

31 rue du Fossé de Treize :: l’après-midi
• de 14h à 18h Atelier du Goût autour de la pomme de terre - Dégustation en continu
• 15h00 Conférence sur la pomme de terre : ses origines, sa diversité
• 16h00 Présentation des AMAP en Alsace : comment devenir ”conso-acteurs”
• Exposition du cuisinier-photographe Olivier Houot
• Présentation du livre et projet didactique « Oh ! La vache »

Dîner :: le soir
• Grand dîner convivial dans l’esprit ”Slow”
sur réservation ( schnaeckele@gmail.com ) et règlement avant le 12 septembre
Prix (vins compris): 20 € pour les membres / 25 € non membres / 10 € pour les enfants.

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La patate dans tous ses états
Menu conçu et réalisé par Aline Kuentz


Les amuse-bouches :

Cappuccino Parmentier d’essence d’Agria
Mousse légère d’Anaïs
Chips de Vitelotte

Charlotte fondante au beurre
Relevée de son œuf de caille poché
Crème de truffe et crisp de lard paysan

Rosabelle confite
Sublimée aux gésiers de canard

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La mise en appétit :

Rillettes de sardines
Gratin vert de Monalisa

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Le gourmand

Jambon de la ferme cuit dans son foin
Brochette de carotte et fenouil à l’orange
Roesti d’Adora et Jus d’automne

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Le gourmet :

Tian de Marabel et poireaux compotés
Chèvre affiné à la ferme

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Variation autour des deux pommes :

Poêlée de pommes et gelée de verveine
Crème glacée à la vanille et verveine
Crisp d’Amandine à la cannelle

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Le dîner sera servi à 20 heures à Landstrasse 1, Epilepsiezentrum, Oberlin Schule, Kork (Allemagne)
A 5 min en voiture du centre de Kehl.
plan d'accès

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