Atelier Braedele

Samedi 12 décembre 15h - Journée Nationale Slow Food - Atelier Braedele - Ferme de Bussierre (Strasbourg)
Journée internationale Slow Food.
15h pour les enfants. 17h pour les adultes

Mettez la main à la pâte… à braedele !
Atelier culinaire où vous emporterez vos créations.
Sur réservationn, entrée gratuite pour les enfants et les membres, 5€ pour les non-membres.
Pour s'inscrire, cliquez ici.

Découvrez les vins naturels

Jeudi 17 décembre 19h30 - Découvrez les vins naturels - Ferme de Bussierre (Strasbourg)

Exposé sur les vins bio, biodynamiques et naturels accompagné d'une dégustation.
Animé par Alain Heitzmann d'Eclat de Vin.

Sur réservation, dégustation et grignotage: 15€ pour les membres, 22€ pour les non-membres.
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Programme du Schnaeckele pour Automne-Hiver 2009-2010

Prochaines activités du Schnaeckele

Hiver 2010

Pour s'inscrire, cliquez ici.
Programme en PDF ici

(photo: Jean-Louis Amann)

Samedi 16 janvier 2010 de 16h à 19h - Atelier culinaire "Dampfnudle - une tradition qui disparaît" - Ferme de Bussierre (Strasbourg)
Atelier culinaire et dégustation
Sur réservation, 5€ pour les membres et 10€ pour les non-membres


Jeudi 21 janvier 19h à 21h - Atelier du Goût "A la découverte des produits helléniques" - Ferme de Bussierre (Strasbourg)

Atelier du goût animé par Maud du Comptoir de la Messénie
Sur réservation, 10€ pour les membres et 17€ pour les non-membres

Samedi 13 février de 15h à 18h - Atelier culinaire "Les beignets de carnaval" - Ferme de Bussierre (Strasbourg)
Atelier culinaire autour d'une tradition alsacienne.
Sur réservation, 5€ pour les membres et 10€ pour les non-membres


Jeudi 18 février à 19h30 - "Les rendez-vous du vin" - Ferme de Bussierre (Strasbourg)
Dégustation animée par A. Heitzmann
Sur réservation, dégustation et grignotage: 15€ pour les membres, 22€ pour les non-membres.


Samedi 27 mars 15h - Atelier du Goût "Sicile" - Ferme de Bussierre (Strasbourg)
Dans le cadre du jumelage avec le Convivium de Messine et îles Éoliennes, découvrez les produits sentinelles siciliens : câpres, citrons, pistaches…
Sur réservation, prix à définir.


Les dates pour l’année 2010 sont susceptibles de changer. Merci de consulter régulièrement notre site www.schnaeckele.com


L'équipe du Schnaeckele: Lucia, Claude, Vincent, Alain, Michèle, Gilles, Yannick, Gianfranco, Sophie...

Pâtes maison sans machine

Jeudi 19 novembre 18h30 à 21h - Ferme de Bussierre (Strasbourg)

Atelier culinaire et dégustation des créations

Gnocchi de pommes de terre, Spaëzle, Fusilli « al ferretto »... Voilà Comment passer un après-midi de pluie de façon gourmande et conviviale !


Ferme de Bussierre
155 rue Kemps à Strasbourg
5€ pour les membres, 12€ pour les non-membres
sur réservation ici

Découvrez le raffinement de la cuisine iranienne

Samedi 14 novembre à 17h - Ferme de Bussierre (Strasbourg)

Atelier culinaire et dîner de dégustation
Animé par Nazanin Hanaee et Behnam Taidi

La cuisine iranienne est tout d’abord l’art de cuire le riz. Et « art » n’est pas un grand mot ici : le risotto le plus raffiné vous paraîtra barbare en comparaison des trois techniques de cuisson du riz persanes (Tchelo, polo, kateh) chacune conçue pour accompagner un certain type de plat (en sauce, en bouillon, rôti… khoresh, ash, polo, kabab…)

Ensuite vient l’accord subtil entre la viande (d’agneau, de bœuf, de canard…) et l’élément clé du plat (qui peut aller des coings aux aubergines, de l’épine-vinette à la griotte en passant par la grenade et les limes séchées) sans oublier les herbes et les épices (la coriandre, la menthe, l’aneth et surtout le précieux safran).

Mais Behnam et Nazanin vous en parleront mieux que moi samedi soir!

Lucia

Ferme de Bussierre
155 rue Kempf à Strasbourg
15€ pour les membres, 25€ pour les non membres
sur réservation ici

Toutes les photos ici