tag:blogger.com,1999:blog-42548057644444976682024-02-23T08:43:14.040+01:00Schnaeckele (67) - Slow Food Alsace<img src="http://altervino.free.fr/images/bandeau.jpg" height="103" width="661" vspace="5" align="top"><br><b>Convivium Culturogastronomique</b><br>"<i>Le but ultime de la science gastronomique est la recherche du bonheur</i>" C.PetriniSchnaeckele - Slow Food Alsacehttp://www.blogger.com/profile/18125443117940625265noreply@blogger.comBlogger203125tag:blogger.com,1999:blog-4254805764444497668.post-59140341591391403582015-03-27T13:03:00.001+01:002015-03-27T13:03:13.874+01:00Le guide des lieux de vente en direct de la bio sur Strasbourg et la CUS<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial,sans-serif; font-size: 12.8px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; text-align: justify; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
Le guide des lieux de distribution de produits biologiques en vente directe sur Strasbourg et la CUS est désormais réalisé !</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial,sans-serif; font-size: 12.8px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; text-align: justify; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
Après un long travail de recherche de données, nous avons, dans un premier temps conçu une partie visuelle, qui sera utilisée lors des activités telles que la<span class="Apple-converted-space"> </span><a href="http://schnaeckele.blogspot.fr/2015/02/la-cuisine-de-slow-food-du-6-fevrier.html" style="color: #1155cc;" target="_blank">cuisine de Slow Food</a><span class="Apple-converted-space"> </span>ou le<span class="Apple-converted-space"> </span><a href="http://schnaeckele.blogspot.fr/2014/10/le-circulinaire-se-devoile-enfin_20.html" style="color: #1155cc;" target="_blank">Circulinaire</a>. </div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial,sans-serif; font-size: 12.8px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; text-align: justify; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
Sous forme ludique et interactive, cela permettra à chacun de savoir où et quand trouver des produits bons, justes et propres.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial,sans-serif; font-size: 12.8px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; text-align: justify; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
Le guide fera sa première sortie ce samedi 21 mars lors de la journée Slow Life organisée par Campus Vert, dans le cadre de la Semaine de l'Environnement.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial,sans-serif; font-size: 12.8px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; text-align: justify; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0VxW0W10bz6cshtnwwntGk4H20D13xirCmldvOzOKQwux37zXCgmj3LpKLQ8ISlczGeuOSUvErhBzgyGWm8HioFu1zo32fVQ3nzLU_lENBmP7hdzAHMEn0njQfaaOujLG5bFMlfzL47WA/s1600/_DSC2061.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0VxW0W10bz6cshtnwwntGk4H20D13xirCmldvOzOKQwux37zXCgmj3LpKLQ8ISlczGeuOSUvErhBzgyGWm8HioFu1zo32fVQ3nzLU_lENBmP7hdzAHMEn0njQfaaOujLG5bFMlfzL47WA/s1600/_DSC2061.JPG" height="212" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-OvJh0wl_sl0/VQrisXCNp3I/AAAAAAAAFQk/bRot4eIAE5E/s1600/_DSC2066.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-OvJh0wl_sl0/VQrisXCNp3I/AAAAAAAAFQk/bRot4eIAE5E/s1600/_DSC2066.JPG" height="212" width="320" /></a></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<br /></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial,sans-serif; font-size: 12.8px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; text-align: justify; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
Pour accompagner ce travail, il nous a semblé essentiel, de créer une carte interactive sur le Web. En cliquant sur le lien ci-dessous, vous pourrez accéder à toutes les informations figurant sur le guide visuel.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial,sans-serif; font-size: 12.8px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; text-align: justify; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<a href="https://www.google.com/maps/d/u/0/edit?mid=zRaKC57jGF8g.kZhgmdubBFdA" style="color: #1155cc;" target="_blank">https://www.google.com/maps/d/<wbr></wbr>u/0/edit?mid=zRaKC57jGF8g.<wbr></wbr>kZhgmdubBFdA</a> </div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial,sans-serif; font-size: 12.8px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; text-align: justify; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
Une version papier est prévue et complètera le travail préalablement réalisé, de sorte que chacun puisse étudier les informations depuis chez soi.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial,sans-serif; font-size: 12.8px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; text-align: justify; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial,sans-serif; font-size: 12.8px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; text-align: justify; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
Nous sommes tout ouïe à toutes sortes de commentaires, questions, suggestions.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial,sans-serif; font-size: 12.8px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; text-align: justify; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;">Un grand merci à tous les acteurs ayant participé à la réalisation de ce projet !</span></div>
<div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/schnaeckele</div>Schnaeckele - Slow Food Alsacehttp://www.blogger.com/profile/18125443117940625265noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4254805764444497668.post-40561053356316528722015-02-14T16:11:00.001+01:002015-02-14T16:11:39.599+01:00La conférence de Petrini est sur Youtube !!<span style="color: #e69138;">Pour celles et ceux qui n'ont pas pu être présents mardi dernier, la vidéo de la conférence est en ligne :</span><br />
<span style="color: #e69138;"><br /></span>
<a href="https://www.youtube.com/watch?v=VMm1kNKk75A"><span style="color: #e69138;">https://www.youtube.com/watch?v=VMm1kNKk75A</span></a><div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/schnaeckele</div>Schnaeckele - Slow Food Alsacehttp://www.blogger.com/profile/18125443117940625265noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4254805764444497668.post-75333592436704909392015-02-14T16:09:00.003+01:002015-02-14T16:09:35.698+01:00La cuisine de Slow Food du 6 février 2015<span style="color: #b45f06;">La cuisine de Slow Food a repris dans les locaux tout neufs de la résidence Amitel !</span><br />
<br />
Au menu de cette soirée avec un panier de légumes, des oeufs et quelques épices :<br />
<br />
- Choucroute crue avec graines de courge grillée, huile d'olive, cumin, vinaigre de miel<br />
- Sauce soubise : bien cuire les oignons émincés dans l'huile d'olive. Ajouter une cuillère farine et un peu d'eau, sel, poivre et vinaigre.<br />
- Navet râpé avec huile d'olive, cumin et sucre, également du navet glacé.<br />
- Purée de courge bleue, eau, sel, poivre.<br />
- Carottes glacées, huile d'olive, sucre et eau et laisser réduire.<br />
- Courge au four : trancher, arroser d'huile d'olive, d'origan, avec un oeuf entier, le tout au four.<br />
- Une omelette à l'estragon.<br />
- Céleri en salade et poêlé.<div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/schnaeckele</div>Schnaeckele - Slow Food Alsacehttp://www.blogger.com/profile/18125443117940625265noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4254805764444497668.post-35773729490870369142015-02-06T11:28:00.002+01:002015-02-06T11:28:08.951+01:00Carlo Petrini est à Strasbourg le mardi 10 février !<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="FR">Une occasion exceptionnelle pour les membres et les amis de Slow Food<u></u><u></u></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="FR">Nous
avons la joie de vous inviter à une rencontre exceptionnelle avec Carlo
Petrini, fondateur et président du mouvement Slow Food, le mardi 10
février à Strasbourg.<u></u><u></u></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="FR">Voici donc le programme auquel vous êtes spécialement invités:<u></u><u></u></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="FR">* 17h00 Rencontre entre Carlo Petrini avec les membres de Slow Food (rencontre réservée aux membres Slow Food).<u></u><u></u></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span lang="FR">Palais de la Musique et de la Danse de Strasbourg, 1 place Dauphine, Strasbourg<u></u><u></u></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="FR">*
18h30 Conférence publique de Carlo Petrini sur le thème « Le bon,
propre et juste est-il la chaîne vertueuse d’alimentation pour tous ».<u></u><u></u></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span lang="FR">Palais de la Musique et de la Danse de Strasbourg, 1 place Dauphine, Strasbourg<u></u><u></u></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u><span lang="FR">Pour tout renseignement, veuillez nous contacter par mail à l'adresse suivante :<u></u><u></u></span></u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u><span lang="FR"><a href="mailto:contact@schnaeckele.com" target="_blank">contact@schnaeckele.com</a> ou par téléphone 06.74.81.86.38<u></u><u></u></span></u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span lang="FR">Merci de diffuser l’info à vos réseaux !!!</span></b></div>
<div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/schnaeckele</div>Schnaeckele - Slow Food Alsacehttp://www.blogger.com/profile/18125443117940625265noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4254805764444497668.post-70442479380066567522014-12-20T01:11:00.003+01:002014-12-20T01:11:41.838+01:00Bientôt le retour de la Cuisine de Slow FoodLa Cuisine de Slow Food vous manque ?<br />
Nous aussi.<br />
<br />
Bientôt, en janvier, nous aurons le plaisir de reprendre nos séances de cuisine partagée !<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga31TBkXTvH8yJ9v8nV_7kmkD9Md0almInqL6iP1KsQMTj_HOzYnWIPgQ2HgXYfOl2KzlSvhyphenhyphenazWuPj8jKwk0zB9kUaQ4W6EvLoIknTbjLxQ-O8ISaarAIO3BwxUu4w0yboiJhMjOUc2mj/s1600/p5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga31TBkXTvH8yJ9v8nV_7kmkD9Md0almInqL6iP1KsQMTj_HOzYnWIPgQ2HgXYfOl2KzlSvhyphenhyphenazWuPj8jKwk0zB9kUaQ4W6EvLoIknTbjLxQ-O8ISaarAIO3BwxUu4w0yboiJhMjOUc2mj/s1600/p5.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br /><div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/schnaeckele</div>Schnaeckele - Slow Food Alsacehttp://www.blogger.com/profile/18125443117940625265noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4254805764444497668.post-78306594045892604712014-12-20T00:04:00.001+01:002014-12-20T00:05:24.575+01:00Le Schnaeckele avec Ma Ferme BioDepuis octobre, un nouveau lieu réunit à Strasbourg des producteurs locaux en agriculture biologique.<br />
<br />
Ce sont pas moins de 8 producteurs qui proposent chacun leur panier chaque vendredi de 17h à 19h, boulevard d'Anvers: légumes, fruits, produits laitiers, céréales, pains, vins, boeuf, agneau.<br />
<br />
Le site web <a href="http://www.mafermebio.net/">www.mafermebio.net</a> permet de découvrir les producteurs et de commander en ligne.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-lB5ARcCjtJQ/VJSr95XjDvI/AAAAAAAAFPU/P8iVqacoQFQ/s1600/mfb.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-lB5ARcCjtJQ/VJSr95XjDvI/AAAAAAAAFPU/P8iVqacoQFQ/s1600/mfb.png" height="640" width="464" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Le 28 novembre, Ma Ferme Bio fêtait ses deux premiers mois d'activité.<br />
Une occasion pour le Schnaeckele de participer à la fête et d'utiliser son mobilier du <a href="http://schnaeckele.blogspot.fr/2014/10/le-circulinaire-se-devoile-enfin_20.html" target="_blank">Circulinaire</a> pour faire quelques animations culinaires avec notre cuisinier Olivier Meyer.<br />
<br />
Jonathan Miquel était également présent pour jouer du piano... et pour présenter son projet de boulangerie bio, la <a href="http://schnaeckele.blogspot.fr/2014/12/bientot-une-boulangerie-bio-strasbourg.html" target="_blank">Bäckerstub</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-VCBpUbTe6SE/VJSuXPeycpI/AAAAAAAAFPg/yNS1ho5S71g/s1600/fete%2Bmfb.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-VCBpUbTe6SE/VJSuXPeycpI/AAAAAAAAFPg/yNS1ho5S71g/s1600/fete%2Bmfb.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/schnaeckele</div>Schnaeckele - Slow Food Alsacehttp://www.blogger.com/profile/18125443117940625265noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4254805764444497668.post-74376633414049879752014-12-19T23:18:00.000+01:002014-12-19T23:18:43.567+01:00Bientôt une boulangerie bio à Strasbourg, avec votre aide<a href="http://3.bp.blogspot.com/-fDEp-tCK6nw/VJSh85WS7BI/AAAAAAAAFOk/ukiYZdXK0BM/s1600/backerstub.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-fDEp-tCK6nw/VJSh85WS7BI/AAAAAAAAFOk/ukiYZdXK0BM/s1600/backerstub.jpg" height="320" width="207" /></a>Jonathan Miquel est un jeune artisan boulanger avec déjà une carrière impressionnante dans les meilleures boulangeries.<br />
<br />
Après avoir travaillé plusieurs années avec Daniel Starck de la Ferme aux sept grains, Jonathan se prépare aujourd'hui à ouvrir avec sa compagne Edith Maurer, une boulangerie biologique, responsable et conviviale à Strasbourg<br />
<br />
<b>Son objectif</b>:<br />
<br />
<ul>
<li>Faire des pains variés, au levain naturel, à partir de produits entièrement issus de l'agriculture locale et biologique.</li>
<li>Faire de sa boulangerie un lieu de rencontre, de partage et d'apprentissage.</li>
</ul>
<br />
Pour y parvenir, Jonathan et Edith ont lancé un financement participatif.<br />
Il leur reste 14 jours pour atteindre les 15.000 euros nécessaires.<br />
<br />
Pour découvrir tous les détails du projet et pour apporter votre contribution financière, rendez-vous sur <a href="http://www.kisskissbankbank.com/fr/projects/la-backerstub-boulangerie-biologique-responsable-et-conviviale" target="_blank">kisskissbankbank</a>.<br />
N'oubliez pas, il reste 14 jours (jusqu'au 2 janvier).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/136198/IMG_2208-petite-1415563567.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/136198/IMG_2208-petite-1415563567.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br /><div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/schnaeckele</div>Schnaeckele - Slow Food Alsacehttp://www.blogger.com/profile/18125443117940625265noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4254805764444497668.post-11157346383886842232014-11-03T11:54:00.003+01:002014-11-03T11:55:29.816+01:00La poule d'Alsace à Terra Madre 2014<div class="dateheader">
<span style="color: #e69138;">Article extrait du beau site "Les épices de Claude" un grand merci à l'auteur !</span></div>
<div class="dateheader">
<br /></div>
<div class="dateheader">
<span style="color: #e69138;">27 octobre 2014 sur <a href="http://www.lesepicesdeclaude.fr/">http://www.lesepicesdeclaude.fr/</a></span></div>
<div class="dateheader">
<br /></div>
<br />
<span style="font-family: helvetica; font-size: 10pt;">" Dans la vie d'un membre de Slow Food, il est un moment particulièrement important et intense : Terra Madre et <a href="http://www.salonedelgusto.com/en/">le salon du gout</a>
à Turin. Turin dans le Piémont italien, fief de Slow Food dont le siège
et l'université sont à Bra. Tous les deux ans la Grand-messe rassemble
plusieurs dizaines de milliers de visiteurs autour de 1000 exposants
venus de 130 pays.</span><span style="font-family: helvetica; font-size: 10pt;">Pour le Schnaeckele, cette 10<sup>e</sup>
édition est d'autant plus importante que nous y présentons la Poule
d'Alsace en dégustation dans le cadre de l'inscription de la poule dans
le programme des Sentinelles.</span><br />
<span style="color: #993300; font-family: helvetica; font-size: 10pt;"><strong><br /></strong></span>
<span style="color: #993300; font-family: helvetica; font-size: 10pt;"><strong>En route pour Turin…</strong></span><br />
<span style="color: #993300; font-family: helvetica; font-size: 10pt;"><strong><br /></strong></span>
<span style="font-family: helvetica; font-size: 10pt;">Dans une
voiture, vous mettez un Chef (Clément Fleck), un éleveur de poules
d'Alsace (Gilbert Schmitt) et une adoratrice du goût, vous fermez les
portes, allumez le contact et lancez le moteur pour huit heures de route
(même si le GPS en annonce six !). Devinez le sujet de discussion à
peine la frontière française passée ? … manger ! Nous refaisons le monde
autour de quelques plats oubliés : andouillettes, pieds de porc et
autre tête de veau. Et oui, les produits oubliés, vaste débat et l'une
des préoccupations premières de Slow Food avec l'Arche du goût – sorte
de catalogue vivant de l'immense patrimoine mondial de la biodiversité
au risque de disparition certaine – et les Sentinelles – produits en
voie d'extinction identifiés et que Slow Food accompagne dans sa remise
en production et commercialisation. Nos conversations ont rapidement
convergé vers la nécessité de préserver cette biodiversité ainsi que nos
traditions culinaires, même si Clément y ajoutera pour sûr sa touche de
créativité !</span><br />
<span style="color: #993300;"><strong><span style="font-family: helvetica; font-size: 10pt;"><br /></span></strong></span>
<span style="color: #993300;"><strong><span style="font-family: helvetica; font-size: 10pt;">Terra Madre : toucher du doigt cette biodiversité donne de l'espoir</span></strong></span><br />
<span style="color: #993300;"><strong><span style="font-family: helvetica; font-size: 10pt;"><br /></span></strong></span>
<a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=4254805764444497668" name="30844599"></a>
<br />
<span style="font-family: helvetica; font-size: 10pt;">Huit heures
plus tard, virgule, nous arrivons à Turin et son parc des expositions,
ses parkings, ses guichets d'enregistrement… L'urgence est de déposer
dans les frigos toute la marchandise pour la cuisine des Chefs. Nous
commençons donc par les coulisses de Terra Madre. Un énorme économat
rassemble les cartons rangés par pays d'origine : Maroc, Mexique,
Ouzbékistan, Philippines, Sao Tomé… le voyage s'annonce exotique. Un
petit tour dans les cuisines pour visualiser les lieux puis nous
profitons des deux heures qu'il nous reste pour partir à la découverte
de cet immense salon. Il est divisé en deux parties distinctes. <a href="http://www.terramadre.info/en/">Terra Madre</a>
rassemble les "communautés de la terre" avec en son centre une
magnifique Arche de Noé du goût. 600 m² où près de 1.000 graines,
fruits, légumes, légumineuses, pains, confiseries et d’autres produits
alimentaires de 107 nations sont présentés (plus les produits frais et
carnés exposés en photos, dont notre poule noire). Tout autour sont
répartis les stands des pays et les producteurs présentant leurs
produits Sentinelles. Le passage vers l'autre partie du salon comprend
un concentré d'offres de food street à l'italienne et une oenoteca où
l'on déguste un nombre improbable de vins de toutes les régions
d'Italie, un verre à la main. Puis on arrive sur le "marché italien" :
trois halls dans lesquels sont répartis de producteurs, transformateurs
et vendeurs de produits par région. Nous y goutons des huiles d'olives,
des pâtes de pistaches de Bronte, des noisettes du Piemont sous toutes
ses formes, des déclinaisons de produits à base de réglisse, des herbes
aromatiques semi-séchées aux parfums puissants, des tomates conservées
en grappe dans les greniers, une spécialité de Naples… sucré, salé, nos
palais commencent à saturer. Il est temps de reprendre la voiture pour
Fossano.</span><br />
<span style="font-family: helvetica; font-size: 10pt;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-_e-2fcU5ifc/VFddMJ8M3nI/AAAAAAAAFNQ/ZAx_HfKyFuA/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-_e-2fcU5ifc/VFddMJ8M3nI/AAAAAAAAFNQ/ZAx_HfKyFuA/s1600/1.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg07qA4vLeyJCQYHfCerseBEO41qO6VAm6xHSn-88j80ohYNIYaz8_CVr4HCxBaOI1oc6blFICrXSZgXQmKmiIvCvATMqjaUS0svaWeFVI2XfF4dMseV8bPHhFqRGolhyNd5KDGEAUM2gnR/s1600/99839430.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg07qA4vLeyJCQYHfCerseBEO41qO6VAm6xHSn-88j80ohYNIYaz8_CVr4HCxBaOI1oc6blFICrXSZgXQmKmiIvCvATMqjaUS0svaWeFVI2XfF4dMseV8bPHhFqRGolhyNd5KDGEAUM2gnR/s1600/99839430.jpg" height="271" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirUqWVOEKAgUfobJ42dH0txt4GFor5J0WZDuNxNLyioPEm3tG42Q19qXbgP4RNn8BOP1ccTavtgZmqqm6YDIPoYJT16VI-vEgQ-8m3FFL0gQKTVYC7xw23hEzF6ukhpzC-BY5Ypoj_PwBH/s1600/99841677.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirUqWVOEKAgUfobJ42dH0txt4GFor5J0WZDuNxNLyioPEm3tG42Q19qXbgP4RNn8BOP1ccTavtgZmqqm6YDIPoYJT16VI-vEgQ-8m3FFL0gQKTVYC7xw23hEzF6ukhpzC-BY5Ypoj_PwBH/s1600/99841677.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="color: #993300;"><strong><span style="font-family: helvetica; font-size: 10pt;">Benvenuti !</span></strong></span><br />
<span style="color: #993300;"><strong><span style="font-family: helvetica; font-size: 10pt;"><br /></span></strong></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: helvetica; font-size: 10pt;">Autre temps
fort, les quelques 5 000 représentants des communautés de la terre sont
hébergés par les habitants de villes environnantes, bénévoles. La
délégation française et américaine (~60 pers) est accueillie par la
ville de Fossano qui en fait une actualité forte sur son site. Les
familles nous attendent place du marché pour nous ouvrir leur maison et
nous faire partager leurs diners. Le premier soir, le traditionnel
Bollito di vitelo piemontese nous est servi. Il s'agit d'un pot au feu
veau où l'on retrouve la langue, la tête, et tous ces morceaux qui
fondent dans la bouche après quelques heures de cuisson. Ce pot au feu
servi avec son bouillon, ses crudités, sa sauce verte (persil, anchois,
pignon, huile d'olive) et rouge à la tomate. Le plat ne pouvait pas
mieux faire écho à notre conversation en voiture ! Les familles Barberis
qui nous accueillent sont des filles de boucher, passionné de poules.
Jolie coïncidence. La visite de la boucherie s'impose, on y déguste une
autre spécialité : la saucisse de veau cru. Il faut une bonne dose de
confiance pour la manger, c'est très fin !!</span><span style="font-family: helvetica; font-size: 10pt;">Les
échanges se font dans une langue universelle qui se créée de toute
pièce composée de gestes, de mimiques, d'italien, de français et
d'anglais. On se comprend, on partage et on rit. Voilà bien l'essentiel !</span><br />
<span style="font-family: helvetica; font-size: 10pt;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT2f7T8MbdoswnVhxTdh-MuILDVyLwhE2Vrl1C1AjIPc9CdeAZIvG7DZVPXjf0RVihXfZ8-zwqhWvGoqt8KTN19W04tZ2H-Aj9bUwp0BXeRZ6Z4mKAlvv5NaHUK15SGxDWbZ38uSG0lkkm/s1600/99839555.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT2f7T8MbdoswnVhxTdh-MuILDVyLwhE2Vrl1C1AjIPc9CdeAZIvG7DZVPXjf0RVihXfZ8-zwqhWvGoqt8KTN19W04tZ2H-Aj9bUwp0BXeRZ6Z4mKAlvv5NaHUK15SGxDWbZ38uSG0lkkm/s1600/99839555.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Cn_8PKBZtSs/VFddcluJ93I/AAAAAAAAFNg/nnA6XCjXnj8/s1600/99839551.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Cn_8PKBZtSs/VFddcluJ93I/AAAAAAAAFNg/nnA6XCjXnj8/s1600/99839551.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: helvetica; font-size: 10pt;"><br /></span>
<span style="font-family: helvetica; font-size: 10pt;"><br /></span>
<span style="color: #993300;"><strong><span style="font-family: helvetica; font-size: 10pt;">La cuisine des Chefs, la gourmandise heureuse.</span></strong></span><br />
<span style="color: #993300;"><strong><span style="font-family: helvetica; font-size: 10pt;"><br /></span></strong></span>
<a class="cboxElement" href="http://p2.storage.canalblog.com/25/82/296823/99835723_o.jpg" name="IMG_99835723" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="plat.jpg" border="0" class="leftalign width300" src="http://p2.storage.canalblog.com/25/82/296823/99835723.jpg" height="322" style="height: 101px; width: 97px;" /></a><span style="font-family: helvetica; font-size: 10pt;">Vendredi est
le grand jour pour notre fine équipe. Nous œuvrons pour que la poule
d'Alsace inscrite à l'Arche du goût soit reconnue comme Sentinelle, pour
cela il faut entre autre la faire déguster. Nous sommes au service de
midi de la cuisine des Chefs. Tous les jours deux chefs proposent toutes
les deux heures des plats pour mettre en avant un produit de l'Arche du
goût, soit 40 plats proposés en cinq jours. A nos côtés un Chef
égyptien prépare des gambas sur un lit de semoule de blé et de poivrons.
Ça sent bon !</span><br />
<span style="font-family: helvetica; font-size: 10pt;"><br /></span>
<span style="font-family: helvetica; font-size: 10pt;">Clément Fleck, après
une visite à la ferme Schmitt pour découvrir l'élevage de poules noires
d'Alsace de Gilbert, a imaginé présenter la poule en deux préparations
tant les parties de cette volaille ont un gout et une texture
différentes : le suprême en croute d'herbes, la cuisse en ballotine
farcie d'une duxelles de champignons et d'abattis sur un lit de risotto
de <a href="http://www.petitepeautre.com/">petit épeautre</a> de Haute Provence (autre Sentinelle française), sauce suprême. Cent portions, zéro gâchis, objectif atteint.</span><br />
<br />
<span style="font-family: helvetica; font-size: 10pt;">Pendant que
nous sommes au service, en cuisine les plats suivants sont en cours
d'élaboration. Un Chef islandais prépare de l'agneau fumé aussi fort en
odeur, qu'en bouche alors que <a href="http://www.joebarza.com/">Joe Barza</a>,
Chef libanais, assaisonne un moghrabieh (perles de semoule) d'épices
aux parfums et aux saveurs toutes douces. Un Chef indien avec son turban
rouge sur la tête, passe faire du repérage pour le lendemain… Chacun
goûte les plats de l'autre et échange en toute bonhomie. Cette cuisine
voit défiler des associations de couleurs de saveurs et d'odeurs, un peu
surréalistes parfois, il faut bien le dire !</span><br />
<span style="font-family: helvetica; font-size: 10pt;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-i4SAi6nslYo/VFdeCiI-8GI/AAAAAAAAFNo/dnDlzcgybHo/s1600/99839239.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-i4SAi6nslYo/VFdeCiI-8GI/AAAAAAAAFNo/dnDlzcgybHo/s1600/99839239.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSREL2gjZhmokv0XicXklysRvxNRZRaeEynkkhaBd3Cd8eOKaKRoufQQBcXgOr3RjzFtcu45w37qMqJ9kpIx_fJi8M4bXLjxuVeWOl1FuzU4Slc5eWQ4iwnt8Owhac2X4etzxhHlynb2tn/s1600/99839341.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSREL2gjZhmokv0XicXklysRvxNRZRaeEynkkhaBd3Cd8eOKaKRoufQQBcXgOr3RjzFtcu45w37qMqJ9kpIx_fJi8M4bXLjxuVeWOl1FuzU4Slc5eWQ4iwnt8Owhac2X4etzxhHlynb2tn/s1600/99839341.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="color: #993300;"><strong><span style="font-family: helvetica; font-size: 10pt;">Pour le Salon du Gout tu te prépareras…</span></strong></span><br />
<span style="color: #993300;"><strong><span style="font-family: helvetica; font-size: 10pt;"><br /></span></strong></span>
<span style="font-family: helvetica; font-size: 10pt;">Tout visiteur
doit impérativement préparer son passage à ce salon, entre dégustations,
conférences, ateliers du goût, échanges, on pourrait être à plein
d'endroits différents à la fois, j'ai compté plus de 60 évènements par
jour !</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: helvetica; font-size: 10pt;">Après ce
moment intense, nous choisissons de nous "reposer" en allant écouter une
conférence sur l'alimentation dans les écoles. La cantine peut-elle
réduire les inégalités en termes de santé et d'éducation en permettant
un accès à une nourriture saine et bonne. Alice Walters, vice-présidente
de SF international, a présenté le programme de jardins dans les écoles
aux USA soutenu par Michèle Obama, Jamie Oliver son action pour changer
les repas de cantines en Angleterre. J'y ai découvert un Chef au
discours et à l'engagement politique très fort avec son appel au "<a href="http://www.foodrevolutionday.com/">Food revolution day</a>" le 16 mai. Impressed ! Les groopies ont assailli Jamie, laissant Carlo Petrini vivre un petit moment de solitude</span><span style="font-family: helvetica; font-size: x-small;">…</span><br />
<span style="font-family: helvetica; font-size: 10pt;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3eyBcKvJveCwNSYyOCHRXQpsfyO4qQmEhMV2IkgKAZ8IA3glYqQW-pVbI-pyNBlRrhA6PvQeWp6_NgViBPEaPHJQZ3r8Pjt4vsgTi60blohbql_NBqgfkuKrZTpjYcSphOJvRA4ZcfE8t/s1600/99839657.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3eyBcKvJveCwNSYyOCHRXQpsfyO4qQmEhMV2IkgKAZ8IA3glYqQW-pVbI-pyNBlRrhA6PvQeWp6_NgViBPEaPHJQZ3r8Pjt4vsgTi60blohbql_NBqgfkuKrZTpjYcSphOJvRA4ZcfE8t/s1600/99839657.jpg" height="212" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBfMuD3BqllJ_Zd-eTrqTjVLtuJb8LD7apIvYUvkdsgFvpafF6BgABRKiCpcFf9WptrQlYppCkDhnOUfVR8CXxy6wKG-twyRUsnyPQU71QExBkmXYWTeAdt2g38JEcm1YFynniIqlsaH8w/s1600/99839663.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBfMuD3BqllJ_Zd-eTrqTjVLtuJb8LD7apIvYUvkdsgFvpafF6BgABRKiCpcFf9WptrQlYppCkDhnOUfVR8CXxy6wKG-twyRUsnyPQU71QExBkmXYWTeAdt2g38JEcm1YFynniIqlsaH8w/s1600/99839663.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="color: #993300;"><strong><span style="font-family: helvetica; font-size: 10pt;">La chaleur et la convivialité italiennes ne sont pas de vains mots</span></strong></span><br />
<span style="color: #993300;"><strong><span style="font-family: helvetica; font-size: 10pt;"><br /></span></strong></span>
<span style="font-family: helvetica; font-size: 10pt;">Le samedi
soir, la ville de Fossano remercie les familles d'accueil autour d'un
dîner avec toute la délégation française et américaine. 400 personnes
installées dans une salle de sport autour de grandes tables pour un
dîner comme seuls les italiens savent encore le faire. Pasta, primi,
secondi e tutti cuanti… Des spécialités locales préparées avec des
produits et des producteurs sélectionnés par Slow Food. Un régal. Bonne
humeur, chansons populaires et vins, le cocktail idéal pour ne plus
avoir trop de voix au réveil le lendemain matin !!</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: helvetica; font-size: 10pt;">Ces quatre
jours partagés avec Gilbert, Clément et nos familles d'accueil ont été
riches, intenses et fortes en émotions. J'ai adoré ! Vivement dans deux
ans pour revenir avec la poule noire d'Alsace parmi les exposants de
Sentinelles.</span><br />
<span style="font-family: helvetica; font-size: 10pt;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiigh0mkauNi0h9sAor-_E7CtfLThfnXD8VXiZu59j7ZUmW8Jvweu_Pj8V-JbfGy650lGxpjIq7wl46Pz1DhDzcXEq6bO3D9T1sFottdus3Yslrvk-R4H04SLri3hXQE4MmEUUcuyCak_8s/s1600/99839870.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiigh0mkauNi0h9sAor-_E7CtfLThfnXD8VXiZu59j7ZUmW8Jvweu_Pj8V-JbfGy650lGxpjIq7wl46Pz1DhDzcXEq6bO3D9T1sFottdus3Yslrvk-R4H04SLri3hXQE4MmEUUcuyCak_8s/s1600/99839870.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-2RitRFJh0FY/VFdewbLyPhI/AAAAAAAAFOQ/JQydXw2Tm40/s1600/99840261.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-2RitRFJh0FY/VFdewbLyPhI/AAAAAAAAFOQ/JQydXw2Tm40/s1600/99840261.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: helvetica; font-size: 10pt;"><br /></span>
<span style="color: #993300;"><strong><span style="font-family: helvetica; font-size: 10pt;">Du beau, du bon, du bonheur</span></strong></span><br />
<span style="color: #993300;"><strong><span style="font-family: helvetica; font-size: 10pt;"><br /></span></strong></span>
<span style="font-family: helvetica; font-size: 10pt;">A côté du parc des expositions se trouve le concept store "<a href="http://www.eataly.com/global/">Eataly</a>",
absolument grandiose. Que des produits italiens et à chaque rayon son
espace restauration. Avec le rayon pâtes, riz, boulangerie, le comptoir
des pizza, facaccia et autres risotto et pasta. Au rayon liquides, bar à
vin et à bière. Au rayon cafés et thés, le salon de thé. Au rayon
boucherie, le plats de viandes idem à la poissonnerie… Un monde fou qui
fait ses courses et mange en même temps en famille ou entre amis.</span><br />
<br />
<span style="font-family: helvetica; font-size: 10pt;">Qu'il s'agisse
de ce concept store ou du salon du gout, l'Italie sait mettre son
patrimoine culinaire à l'honneur et lui donner toutes ses lettres de
noblesse. Je trouve cela fabuleux, ils ont de magnifiques produits et
traditions et savent en être fiers. En France, nous avons aussi une
belle diversité et une richesse dans notre culture alimentaire et nous
devrions les défendre avec la même ferveur avant que de ne passer aux
oubliettes, avalées par l'homogénéisation et l'universalisation des
goûts et des produits qui ne méritent pas de l'être. Prenons-en de la
graine ! "</span><br />
<span style="font-family: helvetica; font-size: 10pt;"><br /></span>
<span style="font-family: helvetica; font-size: 10pt;"><br /></span><div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/schnaeckele</div>Schnaeckele - Slow Food Alsacehttp://www.blogger.com/profile/18125443117940625265noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4254805764444497668.post-62862801455854733542014-10-20T20:10:00.004+02:002014-10-20T20:10:31.218+02:00Le Circulinaire se dévoile enfin...Après des mois de travail, le Schnaeckele est heureux de présenter son projet d'animation grand public, le Circulinaire.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-FI2TvzwbDKc/VEVKwHED0YI/AAAAAAAAFLQ/OkvABHCnlWE/s1600/logo%2Bcirculinaire.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-FI2TvzwbDKc/VEVKwHED0YI/AAAAAAAAFLQ/OkvABHCnlWE/s1600/logo%2Bcirculinaire.jpg" height="260" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">"</span>Une expérience conviviale, gourmande et engagée.</span></i><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></i><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Le Circulinaire raconte en 30 minutes, l'histoire d'un légume.</span></i><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></i><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Le public rassemblé en cercle autour d'un animateur, verra la profusion des légumes au long des saisons et la magie d'une graine qui patiemment se gorge de forces pour devenir un légume, goûteux crû ou cuit.</span></i><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></i><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">La sensibilisation aux vertus des légumes, à la culture biologique, les circuits courts et la réduction du gaspillage alimentaire seront distillés au long de ce partage culinaire.</span></i><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">"</span></span></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-BnP-_q2xw2k/VEVLtOLb7eI/AAAAAAAAFLg/Tfx_K0M4Zfs/s1600/DSC01143.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-BnP-_q2xw2k/VEVLtOLb7eI/AAAAAAAAFLg/Tfx_K0M4Zfs/s1600/DSC01143.jpg" height="200" width="150" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
Ce projet est mené par David et Edith, avec les trois cuisiniers Aline, Sébastien et Olivier, avec le précieux concours de Régina, et la participation de Gianfranco, Jonathan, les talents graphiques de Valentin, et le talent des designers d'Anne Laure, Daym et Chloé des ateliers RTT. </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Et avec le précieux soutien du Conseil Général et de la Communauté Urbaine de Strasbourg.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Samedi, place Kleber, à l'occasion de la semaine de lutte contre la gaspillage alimentaire, nous avons eu l'occasion de faire notre première apparition en très grand public.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-FX2GGyD7AiA/VEVMamDTiMI/AAAAAAAAFL4/q00yYcMttK0/s1600/DSC01141.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-FX2GGyD7AiA/VEVMamDTiMI/AAAAAAAAFL4/q00yYcMttK0/s1600/DSC01141.JPG" height="180" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnu4tQGQHrNtU3UbvZIDMhtvNlidlcgcGCNrXArtDfJFZ9IDbzMu3YGBRvPqvW7YDbsSQriaXGRVWOKxwivnlwP4cJixhipgxTrTfOe3TReUVHkuCX947fpueOGL1tEZvCw2PkjYzvicTS/s1600/DSC01194.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnu4tQGQHrNtU3UbvZIDMhtvNlidlcgcGCNrXArtDfJFZ9IDbzMu3YGBRvPqvW7YDbsSQriaXGRVWOKxwivnlwP4cJixhipgxTrTfOe3TReUVHkuCX947fpueOGL1tEZvCw2PkjYzvicTS/s1600/DSC01194.jpg" height="200" width="150" /><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; color: black;"></span></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-G6cZo9CTfr0/VEVL17Q0lAI/AAAAAAAAFLw/PwhjutYogYE/s1600/DSC01184.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-G6cZo9CTfr0/VEVL17Q0lAI/AAAAAAAAFLw/PwhjutYogYE/s1600/DSC01184.jpg" height="200" width="150" /></a><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; color: black;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Zqx7AYkn1IU/VEVLzNQnlLI/AAAAAAAAFLo/NXghZh-_m8E/s1600/DSC01199.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Zqx7AYkn1IU/VEVLzNQnlLI/AAAAAAAAFLo/NXghZh-_m8E/s1600/DSC01199.jpg" height="200" width="150" /></a></span></div>
<br />
<br />
Le projet en est encore en plein développement et plusieurs expérimentations sont encore prévues pour peaufiner le concept.<br />
Bientôt, plus de détail sur ce projet !<div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/schnaeckele</div>Schnaeckele - Slow Food Alsacehttp://www.blogger.com/profile/18125443117940625265noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4254805764444497668.post-31044409416611317122014-09-17T12:01:00.002+02:002014-09-17T12:01:41.535+02:00Journée Portes Ouvertes à la Ferme Lindgrube<br />
<blockquote style="border: none; margin: 0 0 0 40px; padding: 0px;">
<div style="text-align: center;">
<span style="color: orange;"><b>La Ferme Lindgrube nous ouvre ses portes le dimanche 21 septembre de 11h à 19h !</b></span></div>
<div>
<span style="color: orange;"><b></b></span></div>
</blockquote>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<blockquote style="border: none; margin: 0 0 0 40px; padding: 0px;">
<div>
Les animations proposées : </div>
<blockquote style="border: none; margin: 0 0 0 40px; padding: 0px;">
- visites de la ferme, balade</blockquote>
<blockquote style="border: none; margin: 0 0 0 40px; padding: 0px;">
- peintures végétales</blockquote>
<blockquote style="border: none; margin: 0 0 0 40px; padding: 0px;">
- traite des vaches à 18h</blockquote>
<div>
</div>
</blockquote>
<br />
<blockquote style="border: none; margin: 0 0 0 40px; padding: 0px;">
<div>
Pour
le repas de midi, vous pouvez apporter un plat sucré et/ou salé à
mettre sur un buffet commun, histoire de partager les spécialités de
chacun et de créer un moment de convivialité.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Le
même jour, dans le cadre de la campagne nationale “bio et local, c’est
l’idéal”, la ferme propose de 9h à 10h30 un buffet/ petit déjeuner avec
les produits de notre ferme au prix de 4€ par adulte et 2€ par enfant.</div>
</blockquote>
<br />
<br />
<blockquote style="border: none; margin: 0 0 0 40px; padding: 0px;">
<div>
Pour trouver plus d’infos, des photos, rendez-vous sur la page <a href="http://www.lindgrube.fr/" target="_blank">http://www.lindgrube.fr</a></div>
</blockquote>
<br />
<div>
<span class="im"><br /></span></div>
<div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/schnaeckele</div>Schnaeckele - Slow Food Alsacehttp://www.blogger.com/profile/18125443117940625265noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4254805764444497668.post-61712473452409584782014-07-23T16:32:00.005+02:002014-08-16T10:52:53.049+02:00Le Schnaeckele fête la rentrée le 7 septembre 2014 !<div align="CENTER">
<span style="color: black;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><b>L'association Schnaeckele (Slow Food Bas-Rhin) célèbre la rentrée le 7 septembre 2014 !</b></span></span></div>
<div align="CENTER">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div align="CENTER">
<span style="color: black;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Ce
sera l'occasion de nous retrouver pour partager les projets et les
idées à venir (Cuisine de SlowFood, visite de producteurs, guide
SlowFood, etc..) et permettre à chacun de trouver sa place pour
participer à la vie de l'association !</span></span></div>
<div align="CENTER">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div align="CENTER">
<span style="color: black;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Nous
serons accueillis à partir de 11h30 au<span style="text-decoration: none;"><b>
Jardin d'Agnès </b></span>chez le producteur Vincent Schotter (7 rue
principale à 67370 Ittlenheim).</span></span></div>
<div align="CENTER">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div align="CENTER">
<span style="color: black;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Nous
partagerons le repas de midi sous forme d'<b>auberge espagnole</b>.
Pensez à apporter vos assiettes, couverts, verres, pain et boissons.</span></span></div>
<div align="CENTER">
<span style="color: black;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Nous
poursuivrons dans l'après-midi avec un temps d'échange sous forme
d'ateliers à thème.</span></span></div>
<div align="CENTER">
<span style="color: black;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Et
bien sûr, pour finir diverses activités ludiques seront les
bienvenues !</span></span></div>
<div align="CENTER">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div align="CENTER">
<span style="color: black;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Notez
la date dans votre agenda : Dimanche 7 septembre 2014 à partir de
11h30 !</span></span></div>
<div align="CENTER">
<span style="color: black;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Le
Schnaeckele se réjouit de vous rencontrer à cette occasion !</span></span></div>
<div align="CENTER">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div align="CENTER">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-c1JHFJ7jIv0/U-8b1n_ZkMI/AAAAAAAAFKo/2TZY2eyynsw/s1600/295605_606298016052144_1453274777_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-c1JHFJ7jIv0/U-8b1n_ZkMI/AAAAAAAAFKo/2TZY2eyynsw/s1600/295605_606298016052144_1453274777_n.jpg" height="239" width="320" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/schnaeckele</div>Schnaeckele - Slow Food Alsacehttp://www.blogger.com/profile/18125443117940625265noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4254805764444497668.post-20377129911091012852014-07-23T16:21:00.001+02:002014-07-23T16:24:15.053+02:00Le pique nique des trois pays <div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: Times-Roman, serif;"><br /></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"><span style="color: black;">Le dimanche 6 juillet 2014 a eu lieu le pique nique annuel réunissant des slowfoodiens suisses, allemands et alsaciens à la Villa
</span><span style="color: black;">Wenkenhof
près de Riehen</span><span style="color: black;"> à l'initiative du convivium de Bâle.</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-j4SXCIlC7sU/U8_DM9nJw_I/AAAAAAAAFJ0/H2aMl0WZLao/s1600/DSC_0314.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-j4SXCIlC7sU/U8_DM9nJw_I/AAAAAAAAFJ0/H2aMl0WZLao/s1600/DSC_0314.JPG" height="211" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-N9sbX4BuLFU1wEnUzPBXBTJIgZ-241HMIRU9_0sBerdO4HHgvTpQoHzoOokWr-fhjXgYG8LtZeDQiq-1bvX-_N-6Q-GcWNxo-dDWWc4N86vzneDi8Hx3P1jxjk-Qa4ikyVqJQRbqdSfS/s1600/DSC_0322.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-N9sbX4BuLFU1wEnUzPBXBTJIgZ-241HMIRU9_0sBerdO4HHgvTpQoHzoOokWr-fhjXgYG8LtZeDQiq-1bvX-_N-6Q-GcWNxo-dDWWc4N86vzneDi8Hx3P1jxjk-Qa4ikyVqJQRbqdSfS/s1600/DSC_0322.JPG" height="211" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Times-Roman, serif; text-align: left;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Times-Roman, serif; text-align: left;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHKxQ2Y-6I4Jbi9mHFjvuaFgZQafhKUtoWCstVUKZ-u1cIqWDdsqcXPWrev6XP6YR6_-hDMbDA5RVqoTKyKzM49kdoT5yvfyU15rYcldszfr0TigDGozrUu1zLHAjV9r_C_1a297Kp6MMI/s1600/DSC_0306.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHKxQ2Y-6I4Jbi9mHFjvuaFgZQafhKUtoWCstVUKZ-u1cIqWDdsqcXPWrev6XP6YR6_-hDMbDA5RVqoTKyKzM49kdoT5yvfyU15rYcldszfr0TigDGozrUu1zLHAjV9r_C_1a297Kp6MMI/s1600/DSC_0306.JPG" height="212" width="320" /></a><br />
<span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"><span style="text-align: left;">Un grand plaisir dans ce cadre idyllique de discuter, de se rencontrer et de déguster tous ces plats préparés avec soin. </span></span></span><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">Des produits locaux suisses étaient présentés et offerts à la dégustation.</span></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-HrjYCsyZVT8/U8_DY5DS2tI/AAAAAAAAFKQ/_uFxZu9KGhU/s1600/DSC_0324.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-HrjYCsyZVT8/U8_DY5DS2tI/AAAAAAAAFKQ/_uFxZu9KGhU/s1600/DSC_0324.JPG" height="212" width="320" /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-HrjYCsyZVT8/U8_DY5DS2tI/AAAAAAAAFKQ/_uFxZu9KGhU/s1600/DSC_0324.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a></div>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: Times-Roman, serif;"><br /></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: Times-Roman, serif;"><br /></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
Pour la suite de l'après midi, le magnifique parc de la Villa était parfait pour toutes les envies de sieste, de flânerie et de discussions.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-GBExbVnEyco/U8_DYn5odxI/AAAAAAAAFKU/clhiOA0v_pQ/s1600/DSC_0323.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-GBExbVnEyco/U8_DYn5odxI/AAAAAAAAFKU/clhiOA0v_pQ/s1600/DSC_0323.JPG" height="212" width="320" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/schnaeckele</div>Schnaeckele - Slow Food Alsacehttp://www.blogger.com/profile/18125443117940625265noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4254805764444497668.post-77601969386639471292014-06-30T17:04:00.001+02:002014-06-30T17:04:54.752+02:00Visite de la brasserie Matten<div class="MsoNormal">
Ce 21 juin 2014, nous avons eu le plaisir de rencontrer Anne et Jacques et de visiter leur brasserie artisanale à Matzenheim.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivcZbF-phkNUnFr1qJWtFWAvhAkDRzYB0VchSH2nO3pzbHZft45Y5rJELbB5H8lgwd_tdU3EmqSNM65BE2XRMrvNS9hI0mjWphBnKCGIEN2vaD2Wa-mMyqywYJBDl3EjFdqbOEBJCTULM6/s1600/IMG_9166.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivcZbF-phkNUnFr1qJWtFWAvhAkDRzYB0VchSH2nO3pzbHZft45Y5rJELbB5H8lgwd_tdU3EmqSNM65BE2XRMrvNS9hI0mjWphBnKCGIEN2vaD2Wa-mMyqywYJBDl3EjFdqbOEBJCTULM6/s1600/IMG_9166.jpeg" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-b9_lRxPhlFo/U7F60yDO05I/AAAAAAAAFJQ/QIuNRfpA8b0/s1600/IMG_9142.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-b9_lRxPhlFo/U7F60yDO05I/AAAAAAAAFJQ/QIuNRfpA8b0/s1600/IMG_9142.jpeg" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Nous avons eu droit à une présentation riche et pleine d'humour sur les différentes étapes de la production de la bière Matten :</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhogCUKbEYHb9ZsNqSlURETEZQdRJCEVQlXyqGTKg3plJbu_V2i6T13S2itnkLV3-5WAPC8q0E_ORJP0wcLRUDiTHeRxYvMzNAJZp4vkqKyJFCcIqtV9ZVYY6BVazwoPgtVMGwfv7NyWa9B/s1600/IMG_9138.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhogCUKbEYHb9ZsNqSlURETEZQdRJCEVQlXyqGTKg3plJbu_V2i6T13S2itnkLV3-5WAPC8q0E_ORJP0wcLRUDiTHeRxYvMzNAJZp4vkqKyJFCcIqtV9ZVYY6BVazwoPgtVMGwfv7NyWa9B/s1600/IMG_9138.JPG" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small; text-align: start;">Les types d'orge</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
La bière est fabriquée à partir d’orge torréfié. L’orge torréfiée est brassée dans une cuve à différentes
températures et ces températures influent sur le goût de la bière.</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Une décantation permet ensuite de séparer le mou (liquide
sirupeux) des graines.</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
On fait bouillir le mou dans lequel on rajoute la fleur de
houblon (la lupidine, une poudre jaune).</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Le houblon est un antiseptique naturel, il empêche la
fermentation, protège des bactéries et donne à la bière son amertume.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-6GCk5uWjPoQ/U7F62tEboyI/AAAAAAAAFJY/hpWDxa4S5SE/s1600/IMG_9150.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-6GCk5uWjPoQ/U7F62tEboyI/AAAAAAAAFJY/hpWDxa4S5SE/s1600/IMG_9150.jpeg" height="320" width="214" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small; text-align: start;">Les bières de la brasserie Matten</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br />
<br />
On ajoute enfin la levure dans la cuve. C'est elle, « avec ses
grandes dents » qui va s’attaquer au sucre fermenticide. Cette phase prend de 7 à 10 jours. </div>
<div class="MsoNormal">
A cette étape, la bière est encore plate, puis on la laisse affiner en
chambre à 20° pendant 1 à 6 mois. </div>
<div class="MsoNormal">
On rajoute un peu de sucre si besoin pour que du CO2 soit
produit et comme c’est en bouteille çala bière devient gazeuse.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
Une petite dégustation a suivie pour notre plus grand plaisir.</div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Pour plus d'information sur la brasserie Matten : <a href="http://www.matten.fr/" target="_blank">www.matten.fr </a></div>
<div class="MsoNormal">
D’autres brasseurs dans la région : Licorne Saverne,
Perle. On peut déguster la bière Matten à Strasbourg au Xanadu, au Nelson, au
Kitchen Bar, etc...</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/schnaeckele</div>Schnaeckele - Slow Food Alsacehttp://www.blogger.com/profile/18125443117940625265noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4254805764444497668.post-25179668540372976682014-06-30T10:44:00.003+02:002014-06-30T10:44:36.938+02:00Le salon du goût à Turin du 23 au 27 octobre 2014Extraits choisis de l'invitation au Salon du goût de Turin :<br />
<br />
" Comme vous le savez sans doute, le <b><span style="color: orange;">Salone del Gusto et Terra Madre</span></b> aura
lieu cette année à Turin, en Italie, du 23 au 27 octobre. Cet événement
tirera parti de ses neuf éditions passées et rassemblera notre vaste
réseau de communautés de la nourriture, d’universitaires, <wbr></wbr>de chefs et de jeunes venus de 150 pays. Tous profiteront ainsi d’un forum où échanger leurs expériences et leurs savoirs.<br /><br />L’édition de
cette année explorera le thème «<span style="color: orange;"> <b>Nourrir la planète</b></span> » et s’articulera
autour de deux grands sujets :<span style="color: orange;"> <b>l’agriculture familiale et l’Arche du Goût</b></span>. L’année
2014 a été déclarée Année internationale de l’agriculture familiale par
les Nations unies, car ce mode de culture est la base d’une production
alimentaire durable.<br /><br />Cette année, l’<b>Arche du Goût</b>, notre catalogue
des produits en danger, jettera les amarres à Turin et les visiteurs du
salon pourront découvrir les milliers de produits du monde entier que
le réseau Slow Food tente de protéger. Les visiteurs sont également
invités à apporter un produit de leur région qu’ils souhaiteraient voir
monter à bord de l’Arche. "<br />
<br />
<b>N'hésitez pas à vous joindre à nous pour ce magnifique événement ! </b><br />
<b>Des envies ou des questions, contactez nous : contact@</b><b>schnaeckele.com</b><div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/schnaeckele</div>Schnaeckele - Slow Food Alsacehttp://www.blogger.com/profile/18125443117940625265noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4254805764444497668.post-68694402309751713662014-06-24T10:55:00.003+02:002014-06-24T11:11:17.857+02:00Le Dimanche 6 Juillet a lieu notre pique-nique inter-conviviums !<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: inherit;">N'hésitez pas à venir nombreux !</span><br />
<span style="color: #222222;"><span style="background-color: white; font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #222222;">Rendez-vous </span><span style="background-color: white; color: #222222;">à Riehen (à côté de Bâle) ...</span><br /><span style="background-color: white;"><span style="color: #222222;"><br /></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white;"><span style="color: #222222;">… dès 11 heures pour ceux qui souhaitent participer à une visite guidée du jardin des plantes d'ornement "ProSpecieRara". </span></span><span style="color: #222222;"><span style="background: white;">Le thème de la visite sera : les cultivateurs et leurs arbrisseaux. </span></span><span style="color: #222222;"><span style="background: white;">Qui
étaient les hommes derrière les noms des arbrisseaux ? Dans le
jardin Français de ProSpecieRara vous trouvez des arbrisseaux, créés par
les </span></span><span style="color: #222222;"><span style="background: white;">cultivateurs suivants: Karl Foerster, Georg Arends, Carl und Karl Frikart, BonneRuys et plein d'autres.</span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">… après la visite, pour notre traditionnel pique-nique sous forme
d'Auberge Espagnole, plats et boissons à ramener par chacun et échanger entre tous !</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">A prévoir : 10 euros d'inscription sur place (gratuit pour les enfants). </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Pour plus de détail ci-dessous l'invitation de nos amis slowfoodiens : </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-right: -14.2pt;">
<v:shapetype coordsize="21600,21600" filled="f" id="_x0000_t75" o:preferrelative="t" o:spt="75" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" stroked="f">
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</v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:formulas>
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</o:lock></v:path></v:stroke></v:shapetype><v:shape alt="Description : Logo CV BS.jpg" id="Grafik_x0020_2" o:spid="_x0000_s1026" style="height: 96.8pt; left: 0; margin-left: -15.6pt; margin-top: -56.95pt; mso-position-horizontal-relative: text; mso-position-horizontal: absolute; mso-position-vertical-relative: text; mso-position-vertical: absolute; mso-wrap-distance-bottom: 0; mso-wrap-distance-left: 9pt; mso-wrap-distance-right: 9pt; mso-wrap-distance-top: 0; mso-wrap-style: square; position: absolute; text-align: left; visibility: visible; width: 161.35pt; z-index: 251659264;" type="#_x0000_t75">
<v:imagedata o:title="Logo CV BS.jpg" src="file://localhost/Users/diestchy/Library/Caches/TemporaryItems/msoclip/0clip_image001.jpg">
</v:imagedata></v:shape><v:shape alt="Description : 2014.03.18. Wenkenhof 15.JPG" id="Grafik_x0020_1" o:spid="_x0000_s1027" style="height: 106.45pt; left: 0; margin-left: 315.95pt; margin-top: -63.2pt; mso-position-horizontal-relative: text; mso-position-horizontal: absolute; mso-position-vertical-relative: text; mso-position-vertical: absolute; mso-wrap-distance-bottom: 0; mso-wrap-distance-left: 9pt; mso-wrap-distance-right: 9pt; mso-wrap-distance-top: 0; mso-wrap-style: square; position: absolute; text-align: left; visibility: visible; width: 151pt; z-index: 251664384;" type="#_x0000_t75">
<v:imagedata o:title="2014.03.18. Wenkenhof 15.JPG" src="file://localhost/Users/diestchy/Library/Caches/TemporaryItems/msoclip/0clip_image002.jpg">
</v:imagedata></v:shape></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -14.2pt; margin-right: -14.2pt; margin-top: 0cm; text-align: center;">
<b><span lang="FR-CH" style="color: orange; font-size: 24.0pt; mso-ansi-language: FR-CH; mso-bidi-font-size: 28.0pt;">Invitation au pique-nique
des trois pays<o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -14.2pt; margin-right: -14.2pt; margin-top: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -14.2pt; margin-right: -14.2pt; margin-top: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="color: orange; font-size: 18.0pt; mso-ansi-language: FR; mso-bidi-font-size: 28.0pt;">Dimanche, le 6 juillet 2014, dès
10h30 jusqu'à 19 h<o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-left: -14.2pt; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -14.2pt; margin-right: -14.2pt; margin-top: 0cm; text-align: center;">
<span lang="FR-CH">Chers SLOW FOODistes de l'Alsace, du sud de
l'Allemagne et du nord-ouest de la Suisse<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -14.2pt; margin-right: -14.2pt; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -14.2pt; margin-right: -14.2pt; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<span lang="FR-CH">L'évènement commun international à la Villa <b>Wenkenhof près de Riehen</b> (Bâle)
s'approche. Comme d'habitude nous vous prions de bien vouloir <b>apporter vos aliments, denrées ou repas et
boissons</b> – y compris <b>les assiettes,
les verres, les couverts, les serviettes</b> – bref tout ce dont il faut pour
savourer. Mais il ya seulement de la place pour 100 personnes … C'est
merveilleux qu'il y a toujours des Slow Foodistes qui apportent un peu plus de
ce qu'il puissent engouffrer eux-mêmes ainsi que d'autres puissent goûter de
leurs spécialités. Si le </span>temps le veut nous nous
trouverons sur la terrasse avec sa vue magnifique sur le grand parc naturel. Si
non – nous avons une salle à notre disposition. En considération de ce que la
Villa Wenkenhof est une ancienne siège seigneuriale il est indispensable d'en
tenir conte, surtout en ce qui concerne l'ameublement, les objets
d'installation, les tapisseries. Il est défendu de fumer dans toute la maison. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -14.2pt; margin-right: -14.2pt; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -14.2pt; margin-right: -14.2pt; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<b><u>Arrivée par transports publics</u></b><b> <o:p></o:p></b></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -14.2pt; margin-right: -14.2pt; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -14.2pt; margin-right: -14.2pt; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<b><span lang="FR-CH">de Bâle <u>Gare CFF</u></span></b><span lang="FR-CH">: tram 2 (dir. </span>Badischer Bahnhof) jusqu'à
<span style="font-family: Calibri; mso-ansi-language: FR; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">"</span>Messeplatz<span style="font-family: Calibri; mso-ansi-language: FR; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">"</span><o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -14.2pt; margin-right: -14.2pt; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<span lang="DE-CH">de
Messeplatz tram 6 (dir. Riehen Grenze) jusqu'à </span><span lang="DE-CH" style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">"</span><span lang="DE-CH">Riehen
Bettingerstrasse</span><span lang="DE-CH" style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">"</span><span lang="DE-CH"><o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -14.2pt; margin-right: -14.2pt; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<span lang="DE-CH">de
Bettingerstrasse bus 32 (dir. Bettingen Chrischonaklinik) jusqu'à<b> Wenkenhof</b><o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -14.2pt; margin-right: -14.2pt; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -14.2pt; margin-right: -14.2pt; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<b><span lang="DE-CH">de</span></b><span lang="DE-CH"> <b>Bâle <u>Badischer Bahnhof</u></b>: tram 6 (dir.
Riehen Grenze) jusqu'à </span><span lang="DE-CH" style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">"</span><span lang="DE-CH">Riehen Bettingerstrasse</span><span lang="DE-CH" style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">"</span><span lang="DE-CH"><o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -14.2pt; margin-right: -14.2pt; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<span lang="DE-CH">de Bettingerstrasse
bus 32 (dir. Bettingen Chrischonaklinik) jusqu'à<b> Wenkenhof</b><o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -14.2pt; margin-right: -14.2pt; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -14.2pt; margin-right: -14.2pt; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -14.2pt; margin-right: -14.2pt; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<b><u><span lang="DE-CH">Arrivée par auto</span></u></b><u><span lang="DE-CH"><o:p></o:p></span></u></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -14.2pt; margin-right: -14.2pt; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -14.2pt; margin-right: -14.2pt; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<span lang="DE-CH">Adresse
GPS:</span><span lang="DE-CH" style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"> "</span><span lang="DE-CH">Bettingerstrasse 121 Riehen Schweiz</span><span lang="DE-CH" style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">".</span><o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -14.2pt; margin-right: -14.2pt; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -14.2pt; margin-right: -14.2pt; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -14.2pt; margin-right: -14.2pt; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
Un verre de bienvenue est offert par <b>SLOW
FOOD SUISSE</b>. Des<b> spécialités locaux de
tout genre sont offerts</b> (à l'achat) ainsi que des <b>vins locaux et de l'eau minérale</b>.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -14.2pt; margin-right: -14.2pt; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -14.2pt; margin-right: -14.2pt; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -14.2pt; margin-right: -14.2pt; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -14.2pt; margin-right: -14.2pt; margin-top: 0cm;">
<div style="text-align: center;">
C'est un grand plaisir
de vous souhaiter la bienvenue au cœur du CONVIVIUM DE BÂLE – VILLE ET
CAMPAGNE!</div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -14.2pt; margin-right: -14.2pt; margin-top: 0cm;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: -14.2pt; text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
Salutations cordiales, le comitée du CONVIVIUM de BÂLE:</div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: -14.2pt; text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: -14.2pt; text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<!--EndFragment--><br /></div>
<div class="MsoBodyText" style="margin: 0cm -14.2pt 0cm -1cm; text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
<span lang="DE-CH" style="font-family: Arial; font-size: 9.0pt;">Olga Amrein (Binningen),
Anke Bitz (Lörrach D), Jürg Ewald (Arboldswil), Barbara Lay & Nicolas Goetz
(Franken F), Walter Liechti (Basel), Uli Martin (Liestal), Reto Muggli
(Hofstetten), Jörg Waldmeier (Reinach), Bernd Wilkens (Bottmingen)</span></div>
</div>
<div>
<div class="MsoNormal">
<u></u></div>
</div>
<div>
<div class="MsoNormal">
<u></u></div>
</div>
<div>
<div class="MsoNormal">
<u></u></div>
</div>
<div>
<div class="MsoNormal">
<u></u></div>
</div>
<div>
<div class="MsoNormal">
<u></u></div>
</div>
<div>
<div class="MsoNormal">
<u></u></div>
</div>
<div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/schnaeckele</div>Schnaeckele - Slow Food Alsacehttp://www.blogger.com/profile/18125443117940625265noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4254805764444497668.post-69058603324129370272014-05-27T19:37:00.000+02:002014-05-27T19:37:02.983+02:00Dimanche 6 juillet: grand pique nique Slow Food inter-conviviums<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd4A6lCqjoxfFhZnAXLtq0m9Or2wWX4L3MvoZ4a3PbePXPi5UViG8cK7G7knedQ1Ci_PYmPaKlPv7lSS2r4sRniq-xfk96FJa9RvLhWamvtqKJUCwksDDdhvgwUkEm8PV7sLsbLinqqg7r/s1600/chateau1.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd4A6lCqjoxfFhZnAXLtq0m9Or2wWX4L3MvoZ4a3PbePXPi5UViG8cK7G7knedQ1Ci_PYmPaKlPv7lSS2r4sRniq-xfk96FJa9RvLhWamvtqKJUCwksDDdhvgwUkEm8PV7sLsbLinqqg7r/s1600/chateau1.png" height="222" width="320" /></a></div>
<div>
L'an dernier, c'est le Schnaeckele qui organisait le pique nique Slow Food rassemblant des conviviums du Haut Rhin, d'Allemagne et de Suisse.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Cette année, c'est le convivium de Bâle qui invite au Wenkenhof à Riehen près de Bâle, le <b>dimanche 6 juillet 2014 dès 10H30</b>. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Le nombre est limité à 100 personnes et la participation s'élève à 10 €uros. </div>
<div>
Inscription: <a href="mailto:inscription@schnaeckele.com">inscription@schnaeckele.com</a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-SaHz5bv0_zo/U4TM_mRMRGI/AAAAAAAAFIg/KiQbieNjpvg/s1600/chateau2.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-SaHz5bv0_zo/U4TM_mRMRGI/AAAAAAAAFIg/KiQbieNjpvg/s1600/chateau2.png" height="226" width="320" /></a><div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
D'autres détails vous seront communiqués à temps.</div>
<div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/schnaeckele</div>Schnaeckele - Slow Food Alsacehttp://www.blogger.com/profile/18125443117940625265noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4254805764444497668.post-60813160241740788772014-05-27T14:39:00.001+02:002014-05-27T14:40:09.333+02:00Samedi 21 juin: Visite de la micro-brasserie Matten (de 14h à 16h)Pour fêter l'arrivée de l'été, le Schnaeckele va découvrir une bonne petite bière locale à la micro-brasserie MATTEN.<br />
<br />
Voilà une la bière artisanale 100% SLOW à base de produits locaux non transformés, sans ajouts artificiels et la garantie des saveurs et des bonnes choses de la bière: vitamines, goût.... une belle mousse sans protéines animales.<br />
<br />
Venez découvrir avec nous samedi 21 juin 2014 à 14h les différentes bières de cette brasserie:<br />
<br />
<a href="http://www.matten.fr/pages/differentes-bieres-disponibles-en-futs-de-20-l-et-en-bouteilles-de-75-et-33-cl.html" target="_blank">La Red Fox IPA:</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.matten.fr/medias/images/Etiquette-Red-Fox-IPA.jpg?fx=r_250_186" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.matten.fr/medias/images/Etiquette-Red-Fox-IPA.jpg?fx=r_250_186" /></a></div>
Médaille d’or en 2011 lors du Mondial de la bière en 2011 et Médaille d’argent au Concours Général Agricole à Paris en 2013!<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Et les <a href="http://www.matten.fr/pages/differentes-bieres-disponibles-en-futs-de-20-l-et-en-bouteilles-de-75-et-33-cl.html" target="_blank">autres </a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.matten.fr/medias/images/Etiquette-PsaikoDeclik.jpg?fx=c_250_186" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.matten.fr/medias/images/Etiquette-PsaikoDeclik.jpg?fx=c_250_186" height="148" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.matten.fr/medias/images/image.seule.jpg?fx=r_250_250" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.matten.fr/medias/images/image.seule.jpg?fx=r_250_250" height="143" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.matten.fr/medias/images/capture.jpg?fx=r_250_184" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.matten.fr/medias/images/capture.jpg?fx=r_250_184" height="148" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.matten.fr/medias/images/Etiquette-Schwortz.jpg?fx=r_250_186" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.matten.fr/medias/images/Etiquette-Schwortz.jpg?fx=r_250_186" height="148" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
Rendez-vous samedi 21 juin 2014 à 14h <br />
à la Brasserie Artisanale MATTEN<br />
23 rue de l’Ill<br />
67150 Matzenheim<br />
<br />
Visite gratuite pour membres et non membres.<br />
<br />
Le nombre de participant est limité! Inscrivez-vous vite.<br />
Pensez au co-voiturage!<br />
<br />
Pour l’inscription envoyez un mail à <a href="mailto:inscription@schnaeckele.com">inscription@schnaeckele.com</a><br />
<br />
<br /><div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/schnaeckele</div>Schnaeckele - Slow Food Alsacehttp://www.blogger.com/profile/18125443117940625265noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4254805764444497668.post-8448014143741225722014-05-17T12:40:00.001+02:002014-05-17T12:49:29.735+02:00Cuisine de Slow Food du mercredi 7 mai <div style="text-align: center;">
<b><span style="color: orange;">Au menu ce mercredi soir : </span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Trois belles façons de cuisiner les asperges : poilées, en velouté ou cuites à l'eau avec une mayonnaise onctueuse dans laquelle on a incroporé les blancs d'oeufs montés en neige.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-dlElKvkUnpo/U3c9aZXLsdI/AAAAAAAAFII/Kjqz0ZMU-Z0/s1600/asperges.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-dlElKvkUnpo/U3c9aZXLsdI/AAAAAAAAFII/Kjqz0ZMU-Z0/s1600/asperges.jpg" height="158" width="200" /></a></div>
<br />
Un gratin de blettes avec sa béchamel. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-_YUtG-kpgW8/U3c9bSzsRDI/AAAAAAAAFIQ/VIyzEtCtwN4/s1600/e%CC%81pinard.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-_YUtG-kpgW8/U3c9bSzsRDI/AAAAAAAAFIQ/VIyzEtCtwN4/s1600/e%CC%81pinard.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Des épinards avec leurs petits croutons.<br />
Et une salade d'épinard avec julienne de fenouil et graines de tournesol.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: orange;"><b>Rendez-vous les mercredi 21 mai et 04 juin pour les prochaines cuisines de Slow Food !</b></span></div>
<div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/schnaeckele</div>Schnaeckele - Slow Food Alsacehttp://www.blogger.com/profile/18125443117940625265noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4254805764444497668.post-82996780460139020572014-04-22T20:06:00.000+02:002014-05-17T12:48:49.002+02:00Un atelier de cuisine avec la classe d’italien du lycée hôtelier d’Illkirch<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 0cm;">
<span style="text-indent: 35.4pt;">Ce mercredi, le 16 avril 2014, </span><b style="text-indent: 35.4pt;">la soirée était à l’Italie</b><span style="text-indent: 35.4pt;">, nous avons
cuisiné et parlé italien. </span><b style="text-indent: 35.4pt;">Les étudiants
du lycée d’hôtellerie et de tourisme <i>Alexandre
Dumas</i></b><span style="text-indent: 35.4pt;"> étaient aux fourneaux. Organisée à l’initiative de leur
professeure d’italien et des membres du Schnaeckele, cette soirée a été
l’occasion de discussions très riches et animées, en italien bien
entendu ! Nous avons échangé sur </span><i style="text-indent: 35.4pt;">Slow
Food</i><span style="text-indent: 35.4pt;">, sur le manger bon, propre et juste, sujet qui concerne au plus haut
point ces futurs professionnels de la table, très attentifs et plein d’humour.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 0cm;">
<span style="text-indent: 35.4pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-QZWLjHXizv0/U1Ag0xTj4pI/AAAAAAAAFGg/BTAlu74gK0M/s1600/DSC_0279.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-QZWLjHXizv0/U1Ag0xTj4pI/AAAAAAAAFGg/BTAlu74gK0M/s1600/DSC_0279.JPG" height="212" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 0cm;">
<div style="text-align: center;">
<b>Au menu ce soir :<o:p></o:p></b></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 0cm;">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 0cm;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: center; text-indent: 0cm;">Des </span><b style="text-align: center; text-indent: 0cm;">gnocchis</b><span style="text-align: center; text-indent: 0cm;"> (pommes de terre, sel et farine), </span><b style="text-align: center; text-indent: 0cm;">sauce au gorgonzola</b><span style="text-align: center; text-indent: 0cm;">. La préparation nous a demandé un peu d’adresse mais le résultat était non seulement succulent mais aussi très esthétique.</span></div>
<div>
<span style="text-align: center; text-indent: 0cm;"><br /></span></div>
</div>
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-MPL5ubUWA2Q/U1AhQjMOuZI/AAAAAAAAFG4/60DxS_8Wt8M/s1600/DSC_0293.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-MPL5ubUWA2Q/U1AhQjMOuZI/AAAAAAAAFG4/60DxS_8Wt8M/s1600/DSC_0293.JPG" height="131" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO3c_hyphenhyphenVoDjv0eUIP2Z8Y97udkRvLHFunv80Zmq5CeWOtXwf948FqoXUrL2dSqbHA_kTZXbnsfkiAUbfhgz1ImSTza2B7QZqJX9wgHkw6hUsi51OPOQIEkdHQX4qpOsVXPt7xvF_XubnW9/s1600/DSC_0294.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO3c_hyphenhyphenVoDjv0eUIP2Z8Y97udkRvLHFunv80Zmq5CeWOtXwf948FqoXUrL2dSqbHA_kTZXbnsfkiAUbfhgz1ImSTza2B7QZqJX9wgHkw6hUsi51OPOQIEkdHQX4qpOsVXPt7xvF_XubnW9/s1600/DSC_0294.JPG" height="132" width="200" /></a><b><b><br /></b></b><br />
<b><b><br /></b></b>
<b><b><br /></b></b>
<b><b><br /></b></b>
<b><b><br /></b></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-UlhcNqWg180/U1AhYxogu1I/AAAAAAAAFHE/FWBCCpYbz1c/s1600/DSC_0295.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-UlhcNqWg180/U1AhYxogu1I/AAAAAAAAFHE/FWBCCpYbz1c/s1600/DSC_0295.JPG" height="212" width="320" /></a></div>
<br />
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<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center; text-indent: 0cm;">
Egalement,
<b>des pâtes fraiches</b> (500g de farine
pour un œuf), <b>sauce pesto à l’ail des
ours</b> (Alsace oblige !) (ail des ours, ail, pignons, huile d’olive et
parmesan).<o:p></o:p></div>
<!--EndFragment--> <br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtiR9rAQwexUQjNfWzgOdzZLggwlrmhmMvOPvp6GTnAh2rZrWKHSI65FZPLH792qb2ushlCcou3jGfvVRJ4jon9bSwD3qa-AfRfGTqfpH5Sqw5UhIr2kqVAqePLhDVPqesxFvC05QsaVqv/s1600/DSC_0284.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtiR9rAQwexUQjNfWzgOdzZLggwlrmhmMvOPvp6GTnAh2rZrWKHSI65FZPLH792qb2ushlCcou3jGfvVRJ4jon9bSwD3qa-AfRfGTqfpH5Sqw5UhIr2kqVAqePLhDVPqesxFvC05QsaVqv/s1600/DSC_0284.JPG" height="132" width="200" /></a></div>
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Lc_jjsHqJ9M/U1AhBNmARUI/AAAAAAAAFGo/n0es-MFZqUA/s1600/DSC_0286.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Lc_jjsHqJ9M/U1AhBNmARUI/AAAAAAAAFGo/n0es-MFZqUA/s1600/DSC_0286.JPG" height="211" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 0cm;">
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-indent: 35.4pt;">Une belle soirée de rires et d’échanges qui permet ainsi à notre association de mener une action chère à </span><i style="text-indent: 35.4pt;">Slow Food </i><span style="text-indent: 35.4pt;">: l’éducation au goût, la discussion des problématiques alimentaires actuelles et la transmission du manger </span><i style="text-indent: 35.4pt;">slow</i><span style="text-indent: 35.4pt;">.</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt;">
<b style="text-align: center; text-indent: 0cm;"><br /></b>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b style="text-align: center; text-indent: 0cm;"><span style="color: orange;"><b style="text-indent: 0cm;"> Rendez-vous le 7 mai prochain</b><span style="text-indent: 0cm;"> pour la
prochaine cuisine de </span><i style="text-indent: 0cm;">Slow Food</i><span style="text-indent: 0cm;">
ouverte à tous !</span></span></b></div>
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; text-indent: 0cm;">
<span style="color: orange;"><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; text-indent: 0cm;">
<span style="color: orange;"><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; text-indent: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt;">
<o:p></o:p></div>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 1.0cm;">
<span lang="FR" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">Nous avons remis le
couvert ce mercredi 19 février 2014 pour une cuisine plus originale que jamais. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 1.0cm;">
<span lang="FR" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><i>(La Cuisine de Slow Food, c'est les 1er et 3eme mercredis du mois, à 18h30, 1 rue Soleure à l'annexe Amitel, inscription sur inscription@schnaeckele.com, 5€ (3€ membre), n'oubliez pas votre tuperware).</i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 1.0cm;">
<span lang="FR" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 1.0cm;">
<span lang="FR" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">Ce soir, c’est
Olivier Meyer (</span><span lang="FR"><a href="http://soniaetolivier.com/"><span style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">http://soniaetolivier.com</span></a></span><span lang="FR" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">) l’invité et le chef d’orchestre de ce diner. Nous avons
découvert les nombreux légumes du panier du Jardin d’Agnès, dont quelques
belles betteraves Chioggia dont nous nous sommes empressés de dévoiler les
belles tranches bicolores.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-VDJZK4k1BSw/UxAjj8T_n5I/AAAAAAAAFFQ/eeKiHO87z-0/s1600/p1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-VDJZK4k1BSw/UxAjj8T_n5I/AAAAAAAAFFQ/eeKiHO87z-0/s1600/p1.jpg" height="149" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 1.0cm;">
<span lang="FR" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">Puis
comme à chaque fois, nous cherchons ensemble comment faire de ce panier un bon
repas pour 14 personnes. Les idées fusent : un risotto au céleri, des
navets glacés, une tarte au citron, soupes diverses et variées… Tout le monde
se met au travail, d’un côté on épluche et on découpe les légumes, de l’autre,
c’est la pâte à tarte qui est préparée à l’avance. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 1.0cm;">
<span lang="FR" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">S’esquisse peu à peu,
au grès des envies et des compétences de chacun, un menu plein de surprises :
<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="FR" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">*<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 1.0cm;">
<span lang="FR" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">Sur deux belles pâtes
à pizza, une sauce tomate aux petits légumes et des pommes de terre émincées
pour l’entrée.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 1.0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-YIBmF3RHJZg/UxAj0Tc2qgI/AAAAAAAAFGI/zijp-A3SNLM/s1600/p2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-YIBmF3RHJZg/UxAj0Tc2qgI/AAAAAAAAFGI/zijp-A3SNLM/s1600/p2.jpg" height="265" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="FR" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">*<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 1.0cm;">
<span lang="FR" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">Une soupe au
potimarron et carottes, déglacée au vinaigre de miel et une purée de carottes
et pommes de terre. <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjAXRkga6H46zlg5jHl28L3ozaJsIZUQmnhqs0IpabAXV_CN_TkIcLTJ_u38Jj_yHsuLVNerPmfDNV07DqOuehmZp3Wq7a_tD4wdmY2lfmHt_syDxP_2zcDgcMKCInFFtwkSa4RewzuyA0/s1600/p3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjAXRkga6H46zlg5jHl28L3ozaJsIZUQmnhqs0IpabAXV_CN_TkIcLTJ_u38Jj_yHsuLVNerPmfDNV07DqOuehmZp3Wq7a_tD4wdmY2lfmHt_syDxP_2zcDgcMKCInFFtwkSa4RewzuyA0/s1600/p3.jpg" height="320" width="212" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0MTT4GyXLsjs9M9eSGn8Fguez2iL0BonjdJTBEDK3nXOrQCzmw2BWu3JkJnBT83qL2Ar5KstXUiMTAXpEMJFOKMxV3lzQCEGB0SR0vn52zlBGM5OES3ROQG_Zrn_nYho7yWwfHitKlfxy/s1600/p4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0MTT4GyXLsjs9M9eSGn8Fguez2iL0BonjdJTBEDK3nXOrQCzmw2BWu3JkJnBT83qL2Ar5KstXUiMTAXpEMJFOKMxV3lzQCEGB0SR0vn52zlBGM5OES3ROQG_Zrn_nYho7yWwfHitKlfxy/s1600/p4.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 1.0cm;">
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<div class="MsoNormal" style="text-indent: 1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 1.0cm;">
<!--[if gte vml 1]><v:shape id="Image_x0020_3"
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<div class="MsoNormal" style="text-indent: 1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="FR" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">*<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">Un gratin dauphinois bien doré, avec
salade de carottes et céleri, accompagné de navets glacés, de salade braisée
(cuite à l’eau, roulée dans la farine et dorée au beurre) et de céleri émincé
assaisonné de citron vert, sel et poivre.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="FR" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">*<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">Et enfin et pas des moindres, des
gnocchis confectionnés à partir de la chair des pommes de terre et de chou à
choucroute (avec farine et épices) et une petite salade de mâche.<span style="mso-no-proof: yes;"> <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-jzJ3u6rd1vw/UxAjwXV6aDI/AAAAAAAAFGA/SaWNViGXxCA/s1600/p5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-jzJ3u6rd1vw/UxAjwXV6aDI/AAAAAAAAFGA/SaWNViGXxCA/s1600/p5.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">En dessert, une tarte au citron juste
ce qu’il faut de citronnée. Et en prime, de belles et intéressantes
discussions, des retrouvailles, des échanges de recettes et d’anecdotes. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">Des
rendez-vous pris : la quatrième et désormais fameuse Disco-soupe, place de la
gare le 30 mars 2014 (</span><span lang="FR"><a href="http://discosoupestrasbourg.tumblr.com/"><span style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">http://discosoupestrasbourg.tumblr.com/</span></a></span><span lang="FR" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">) et le prochain dîner de la cuisine de <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Slow Food </i>le 5 mars 2014.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: right;">
Mireille D.</div>
<!--EndFragment--><div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/schnaeckele</div>Schnaeckele - Slow Food Alsacehttp://www.blogger.com/profile/18125443117940625265noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4254805764444497668.post-82951133210768640212013-11-29T17:36:00.000+01:002013-11-29T17:36:06.256+01:00Séance Cuisine Slow Food supplémentaire le 18 décembreDevant le succès de la Cuisine de Slow Food, nous allons passer au rythme de deux mercredis par mois (le 1er et le 3eme).<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-v-6xkyYOkIM/S7rsjIPv4xI/AAAAAAAAEkQ/cTyWL0Yn9oU/s1600/Insalata+eoliana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="http://2.bp.blogspot.com/-v-6xkyYOkIM/S7rsjIPv4xI/AAAAAAAAEkQ/cTyWL0Yn9oU/s320/Insalata+eoliana.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Le concept est tellement simple qu'il est facile à mettre en oeuvre et à vivre: on achète un panier de légumes de saison, on ajoute quelques ingrédients de base, on apporte si on veut un truc à soi, un tablier, 5€ (3€ pour les membres) et voilà.<br />
<br />
On pose tout sur la table et on décide ensemble de ce qu'on va se préparer.<br />
<br />
L'atelier du 4 décembre est complet. Pour <a href="mailto:inscription@schnaeckele.com" target="_blank">s'inscrire</a> pour celui du 18 décembre, ne tardez pas !<div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/schnaeckele</div>Schnaeckele - Slow Food Alsacehttp://www.blogger.com/profile/18125443117940625265noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4254805764444497668.post-82121866689051741642013-11-29T17:29:00.001+01:002013-11-29T17:29:58.708+01:00Samedi 7 décembre: Disco Soupe et animation culinaire<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Le Schnaeckele et l'équipe Disco Soupe Strasbourg continue leur fructueuse collaboration avec cette action contre le gaspillage alimentaire le samedi 7 décembre au matin.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
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Avec le soutien de la Ville de Strasbourg, nous organisons cette nouvelle édition pendant le marché de Neudorf de 9h à 14h.</div>
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<br /></div>
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Pour goûter une soupe faite de légume invendus, pour participer à des animations et pour rencontrer les membres du Schnaeckele, n'hésitez pas à faire un tour, pendant votre visite au marché.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-tOVfieo0UTc/Upi_2-fwNcI/AAAAAAAAFEw/udmsK4lYZKU/s1600/couv_ds3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-tOVfieo0UTc/Upi_2-fwNcI/AAAAAAAAFEw/udmsK4lYZKU/s1600/couv_ds3.jpg" /></a></div>
<br /><div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/schnaeckele</div>Schnaeckele - Slow Food Alsacehttp://www.blogger.com/profile/18125443117940625265noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4254805764444497668.post-83142140263018814582013-11-11T20:16:00.002+01:002013-11-11T20:16:39.839+01:00La cuisine de Slow Food de novembre 2013<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Et voilà une nouvelle séance à la cuisine de Slow Food.</div>
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Toujours le même principe, on achète un panier (ici un panier à 23€ des Jardins d'Agnes - Amap La Carotte Solidaire, distribution au Molodoï). </div>
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Les participant apportent ce qu'ils ont envie, une courge, de l'ail, ou même une bouteille... et 5€</div>
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<br /></div>
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Une belle tablée de 13 personnes (les <a href="mailto:inscription@schnaeckele.com" target="_blank">inscriptions</a> sont très serrées, il ne faut en général pas traîner pour s'inscrire). Prochaine séance, mercredi 4 décembre.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh98RAgOcLtcn8m0o6ctXs0KXYkAMSiFnZ7P8INJxTyqU8lnI_fuwRI3wujf24Erj07uSrJ_A48y-cj-vxtpnDNIxh67jDtfgdZ8rf10qWT4F-LdG5uSpND6TiXIApVaoekTbi1Xfm3N5YU/s1600/IMG_1292.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh98RAgOcLtcn8m0o6ctXs0KXYkAMSiFnZ7P8INJxTyqU8lnI_fuwRI3wujf24Erj07uSrJ_A48y-cj-vxtpnDNIxh67jDtfgdZ8rf10qWT4F-LdG5uSpND6TiXIApVaoekTbi1Xfm3N5YU/s320/IMG_1292.JPG" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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On décide ensemble ce que l'on va préparer et on se lance, tous actifs, on se file des trucs, on se raconte nos expériences et on discute des prochains événements Slow Food.</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-dVidg3Lzam8/UoEqC-QRfNI/AAAAAAAAFDQ/1WJdifhV-fs/s1600/IMG_1300.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://1.bp.blogspot.com/-dVidg3Lzam8/UoEqC-QRfNI/AAAAAAAAFDQ/1WJdifhV-fs/s320/IMG_1300.JPG" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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Un des convives prend des notes. Ici, Edith a fait cela à merveille et a partagé tout cela dans un <a href="https://drive.google.com/file/d/0B05TV-eoufv8a3VhbmtLRUtBRVk/edit?usp=sharing" target="_blank">document</a>. Génial !</div>
<br />
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<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-0-o8Yb4hZyM/UoEqLqNSlqI/AAAAAAAAFDo/oAJsIDlems4/s1600/IMG_1305.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://2.bp.blogspot.com/-0-o8Yb4hZyM/UoEqLqNSlqI/AAAAAAAAFDo/oAJsIDlems4/s320/IMG_1305.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-AQwG1rvwzMM/UoEqNpYl57I/AAAAAAAAFDw/WhDHIt0hYNM/s1600/IMG_1307.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://1.bp.blogspot.com/-AQwG1rvwzMM/UoEqNpYl57I/AAAAAAAAFDw/WhDHIt0hYNM/s320/IMG_1307.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-horTBRxoM8Q/UoEqNoDi6VI/AAAAAAAAFD0/1kEmIbB4EQE/s1600/IMG_1311.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-horTBRxoM8Q/UoEqNoDi6VI/AAAAAAAAFD0/1kEmIbB4EQE/s320/IMG_1311.jpg" width="239" /></a></div>
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-h13p32Nk_GA/UoEqUzkM6EI/AAAAAAAAFEA/Adb9u8xbdeU/s1600/IMG_1325.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://3.bp.blogspot.com/-h13p32Nk_GA/UoEqUzkM6EI/AAAAAAAAFEA/Adb9u8xbdeU/s320/IMG_1325.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-gXlhE26apdw/UoEqXscpEwI/AAAAAAAAFEE/aLjmfNVaeW0/s1600/IMG_1329.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://4.bp.blogspot.com/-gXlhE26apdw/UoEqXscpEwI/AAAAAAAAFEE/aLjmfNVaeW0/s320/IMG_1329.JPG" width="320" /></a></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-AN0Rrx4vNpA/UoEqazkZ6vI/AAAAAAAAFEY/4pBeDClxRtY/s1600/IMG_1334.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="239" src="http://3.bp.blogspot.com/-AN0Rrx4vNpA/UoEqazkZ6vI/AAAAAAAAFEY/4pBeDClxRtY/s320/IMG_1334.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-SncBjXTxGP0/UoEqXtaa-LI/AAAAAAAAFEI/7kxEWyYrpkE/s1600/IMG_1333.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://1.bp.blogspot.com/-SncBjXTxGP0/UoEqXtaa-LI/AAAAAAAAFEI/7kxEWyYrpkE/s320/IMG_1333.JPG" width="320" /></a></span></td></tr>
</tbody></table>
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<br /></div>
<br />
<br /><div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/schnaeckele</div>Schnaeckele - Slow Food Alsacehttp://www.blogger.com/profile/18125443117940625265noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4254805764444497668.post-49027973130182625682013-11-11T17:25:00.006+01:002013-11-11T18:03:02.982+01:00La cuisine de Slow food de octobre 2013<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 1.0cm; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">Les participants se sont retrouvés à
18h30 le 2 octobre 2013 dans la cuisine de la résidence Amitel à la Krutenau
(Annexe Amitel, 1 rue de Soleure à Strasbourg, chaque premier mercredi du mois, <a href="mailto:inscription@schnaeckele.com" target="_blank">inscription par mail</a>). </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 1.0cm; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 1.0cm; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">Mathieu Fritz et sa femme nous
avaient ramené pour ce dîner de nombreux légumes : céleri, oignons,
tomates vertes, blettes, poivrons. L’un des participants a contribué avec
quelques légumes anciens, ne sachant comment cuisiner le panais et le
butternut.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 1.0cm; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-RBM1WzvrVFM/UoED8wuXFMI/AAAAAAAAFCo/j9cvRYuKSAw/s1600/DSC06970.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://3.bp.blogspot.com/-RBM1WzvrVFM/UoED8wuXFMI/AAAAAAAAFCo/j9cvRYuKSAw/s320/DSC06970.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 1.0cm; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">Réunis autour de la table nous avons
alors composé un menu original, découvrant pour certains des légumes peu connus
(blettes, tomates vertes, panais) et des recettes insoupçonnées (les tranches
de céleri panées au curry, la tarte aux tomates vertes). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 1.0cm; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-hIlTfnGpBJ4/UoED8uqrPvI/AAAAAAAAFCg/zqf71QfF5Qs/s1600/DSC06978.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://4.bp.blogspot.com/-hIlTfnGpBJ4/UoED8uqrPvI/AAAAAAAAFCg/zqf71QfF5Qs/s320/DSC06978.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 1.0cm; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 1.0cm; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">La préparation a alors commencé, chacun
se chargeant d’une tâche avec entrain et minutie. Les discussions ont été
foisonnantes : comment cuisiner les blettes en gratin, avec quelle sauce
accompagner le céleri rave en salade, etc. Les participants ont partagé de
multiples conseils, chacun ayant une recette, une astuce à donner. Les plus
expérimentés partageant avec les plus jeunes. Rien n’est jeté ou oublié :
les morceaux de céleri mis de côté pour la confection des steak sont cuits en
purée avec le butternut et le panais.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 1.0cm; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 1.0cm; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">Nous sommes ensuite passés à
table : étonnement ravi devant le céleri pané au curry, éveil des sens
avec la tarte aux tomates vertes pour un sucré/salé inattendu. Attablés, la
bouche pleine, nous avons abordé de multiples sujets allant de la cuisine de
légumes peu communs à la question politique de l’agriculture biologique en
Alsace. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 1.0cm; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 1.0cm; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-LJp0aDAQ5DA/UoEEKKzyJ9I/AAAAAAAAFC8/7PxqJpB2TEw/s1600/DSC07000.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-LJp0aDAQ5DA/UoEEKKzyJ9I/AAAAAAAAFC8/7PxqJpB2TEw/s320/DSC07000.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 1.0cm; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 1.0cm; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 1.0cm; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">Nous avons été charmés par les recettes
originales proposées par Mathieu Fritz et son épouse ; étonnés de la
rapidité et de la fluidité de préparation de ce groupe qui n’avait jamais
cuisiné ensemble mais qui a fait preuve d’une organisation digne de la cuisine
d’un bon restaurant et enfin, ravis mais à notre grand regret trop vite
rassasiés par la multitude de plats que nous avons mijotés. Et comme être <i style="mso-bidi-font-style: normal;">slow</i> c’est aussi avoir à cœur de ne pas
gâcher, chacun a ramené chez soi une part de tarte, quelques légumes, ou un peu
de gratin. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 1.0cm; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-DeGDe_LRXx0/UoED8wWO_9I/AAAAAAAAFCk/7uhWCB_E--M/s1600/DSC06989.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://1.bp.blogspot.com/-DeGDe_LRXx0/UoED8wWO_9I/AAAAAAAAFCk/7uhWCB_E--M/s320/DSC06989.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ4V4A8P3W24f7oE4ceIizRnRs7R6KtGIdfY5OnN89W1i8bLdtaZGzvoSc5XfdjrWrlWlShQAQ7rPETgQVRwVAhJj0OtKxF_FRIoeF7ZlNxT3UiHIdtdj0PN9tBA9rtcDr43r7CCzsCBhL/s1600/DSC06998.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ4V4A8P3W24f7oE4ceIizRnRs7R6KtGIdfY5OnN89W1i8bLdtaZGzvoSc5XfdjrWrlWlShQAQ7rPETgQVRwVAhJj0OtKxF_FRIoeF7ZlNxT3UiHIdtdj0PN9tBA9rtcDr43r7CCzsCBhL/s320/DSC06998.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; text-indent: 1.0cm;">
<span style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">Ce
que nous avons pu déguster ce mercredi 2 octobre 2013,<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; text-indent: 1.0cm;">
<span style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">préparé
à partir de 3 demi paniers de légumes de la ferme Fritz :<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; text-indent: 1.0cm;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; text-indent: 1.0cm;">
<span style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">*
Steak de céleri panés au curry, purée de panais, carottes, céleri et butternut *
<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; text-indent: 1.0cm;">
<span style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">*
Poivrons marinés et salade de céleri rémoulade *<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; text-indent: 1.0cm;">
<span style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">*
Tarte aux tomates vertes confites *<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; text-indent: 1.0cm;">
<span style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">*
Gratin de blettes au parmesan, crème et chapelure *<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; text-indent: 1.0cm;">
<span style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><br /></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; text-indent: 1.0cm;">
<span style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">L’un
des participants dit avec justesse « je ne pensais pas que ça nourrissait
autant les légumes » et en effet, pour le dessert nous n’avions plus
faim !<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; text-indent: 1.0cm;">
<br />
<div style="text-align: right;">
Mireille D.</div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 1.0cm; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<!--EndFragment--><div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/schnaeckele</div>Schnaeckele - Slow Food Alsacehttp://www.blogger.com/profile/18125443117940625265noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4254805764444497668.post-15489355136672257052013-11-11T17:11:00.002+01:002013-11-11T17:12:26.797+01:00Nous avons visité la ferme Malplaquet<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: 188.0pt; text-align: justify; text-indent: 1.0cm; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="FR">Le samedi 21 septembre 2013,
nous nous sommes rendus en voiture à la ferme Malplaquet. Juchée entre
plusieurs flans de collines, entourée de prairies vertes et de forêt, dès
l’arrivée les participants se sont sentis agréablement dépaysés. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: 188.0pt; text-align: justify; text-indent: 1.0cm; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="FR"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: 188.0pt; text-align: justify; text-indent: 1.0cm; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="FR">Nous avons été
chaleureusement accueillis par deux salariés du GAEC (<span style="mso-bidi-font-weight: bold;">Groupement Agricole d'Exploitation en Commun</span>)
avec du jus de pommes maison et du café. Les enfants ont été quant à eux
aussitôt charmés par les animaux de la ferme : poules, chats et chiens.<b><o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: 188.0pt; text-align: justify; text-indent: 1.0cm; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="FR"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: 188.0pt; text-align: justify; text-indent: 1.0cm; text-justify: inter-ideograph;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-9tYqabmopeg/UoEBEZusyHI/AAAAAAAAFCE/MiCNkWYHaUg/s1600/DSC06826.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-9tYqabmopeg/UoEBEZusyHI/AAAAAAAAFCE/MiCNkWYHaUg/s320/DSC06826.JPG" width="320" /></a></div>
<span lang="FR"><br /></span>
<span lang="FR">Commence ensuite la visite par
la chèvrerie. L’occasion pour notre accompagnateur de nous introduire à
l’élevage de la chèvre. Si en ce milieu d’après midi le bâtiment était vide, en
début de soirée une partie de notre groupe s’est rendue dans un pré à
proximité de la ferme à la rencontre du troupeau.</span><br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-GfI4rLbuJgE/UoEBApI1fSI/AAAAAAAAFB8/SVtK7q8Hm-c/s1600/DSC06830.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://2.bp.blogspot.com/-GfI4rLbuJgE/UoEBApI1fSI/AAAAAAAAFB8/SVtK7q8Hm-c/s320/DSC06830.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Mais ce ne sont pas que les
chèvres qui produisent le lait des fromages de la ferme Malplaquet, il y a
aussi les vaches et les brebis. Tous ces fromages sont conservés dans la cave d’affinage
de la ferme. Des étagères en bois accueillent des fromages de toutes formes et
de toutes tailles, du rond pour la tomme de vache à l’ovale pour le fromage de
brebis. Chaque fromage est marqué par les initiales du salarié qui l’a
confectionné et chacun a sa manière et ses habitudes, donnant aux fromages de
la ferme une multiplicité de textures, de formes et de goûts. Les tommes les
plus imposantes nécessitent près de 50 litres de lait pour leur confection.<br />
<br />
L’un des jeunes participants reconnaît la tomme à l’ail des ours qu’il consomme
à la maison. Il y eu également la visite de la fromagerie et de l’étable, dans
laquelle on trait les vaches. Nous avons croisé deux veaux très expressifs et
quelques cochons.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-HdOynxFHVxg/UoEBKZGMnjI/AAAAAAAAFCM/3N3eaZ3xdFY/s1600/DSC06800.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://1.bp.blogspot.com/-HdOynxFHVxg/UoEBKZGMnjI/AAAAAAAAFCM/3N3eaZ3xdFY/s320/DSC06800.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Depuis son tracteur, Martin, l’un des plus anciens de la
ferme créée en 1976, nous salue. Aujourd’hui 12 personnes vivent à la ferme et
9 y travaillent, sont également accueillis des woofers qui participent à la vie
et au travail de la ferme en échange du gîte et du couvert (http://wwoofinternational.org/).</div>
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: 188.0pt; text-align: justify; text-indent: 1.0cm; text-justify: inter-ideograph;">
<br />
<span lang="FR">La dernière étape est la
salle de confection dans laquelle nous avons pu nous essayer à la fabrication
de yaourts. Pendant que le lait chauffe, nous avons le plaisir d’une petite
dégustation : pain maison et assortiment de fromages. Chacun a pu
confectionner son propre yaourt et y apposer son nom et nous avons pu les
récupérer au marché après plusieurs jours passés en chambre froide à la ferme. <o:p></o:p></span><br />
<span lang="FR"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKJekTB7rmK361VERE915AD0UEb2Bul6MbDtTYcpz8nUzR0GFfEo8SNuBZ1lzw40mtvufmoVXHtzVeCmYG6MIhMajEXCQLa182pFzKJKVfCR7XXqAG3Wdo669CBvRs-5KDn8ufWs_iUGHW/s1600/DSC06849.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKJekTB7rmK361VERE915AD0UEb2Bul6MbDtTYcpz8nUzR0GFfEo8SNuBZ1lzw40mtvufmoVXHtzVeCmYG6MIhMajEXCQLa182pFzKJKVfCR7XXqAG3Wdo669CBvRs-5KDn8ufWs_iUGHW/s320/DSC06849.JPG" width="320" /></a></div>
<span lang="FR"><br /></span>
<span lang="FR"><br /></span>
<span lang="FR"><br /></span>
<span lang="FR"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: right;">
<span lang="FR">Mireille D.</span></div>
</div>
<!--EndFragment--><div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/schnaeckele</div>Schnaeckele - Slow Food Alsacehttp://www.blogger.com/profile/18125443117940625265noreply@blogger.com0