Au Pain de Mon Grand-Père

La boulangerie "Au Pain de Mon Grand-Père" est un véritable rendez-vous pour les inconditionnels du bon pain à Strasbourg. On n'hésite pas à faire dix bonnes minutes à pied pour se retrouver dans cette Mecque de la baguette croustillante à souhait...

Il est vrai qu'il faut s'armer d'un peu de patience avant de pouvoir entrer dans la boutique et se laisser guider par l'inspiration du moment. Mais les bonnes choses ne nous font-elles pas toujours attendre un peu?

Quelques mètres avant d'arriver, le sourire nous monte au visage. L'odeur inimitable du pain frais en train de cuire dans le four traditionnel à bois (odeur que nul diffuseur d'arômes n'a encore réussi à capter) nous chatouille les narines.

En attendant sagement notre tour, on observe avec une certaine complicité et jalousie les clients déjà servis qui essaient tant bien que mal de se frayer un chemin à travers la queue des badauds affamés. Comme un enfant qui vient de découvrir un trésor, ils regagnent le monde extérieur en serrant jalousement contre leur poitrine leur baguette et autres pains chauds.

Ca y est c'est notre tour! De charmantes demoiselles nous accueillent toujours avec un beau sourire. Ici on prend le temps de vous servir et ce n'est pas la longueur de la file qui va changer quoi que ce soit. Ici on prend le temps de la convivialité. Un peu perdu, on demande conseil pour s'orienter parmi la grande variété des pains qui nous entourent: épautre, seigle, céréales, noix, olive... Mais rarement on ne saura résister à l'appel de la baguette chaude, dorée, croustillante et moelleuse à la fois. Celle qui une fois sa croute entrouverte, libère une mie élastique, tendre et aérée qui s'effiloche entre nos doigts en autant de filaments de plaisir.

Et conseil d'ami: doublez les doses de pain car inévitablement une baguette sera sacrifiée gaiement le long de votre trajet de retour, qui comme par magie, sera un peu plus long que prévu.

Altervino

Au Pain de Mon Grand-Père
58, Rue Krutenau
67000 Strasbourg